Lato to nie tylko wakacje. Dla dobrej gospodyni domowej nadszedł czas konserwacja i zbiory na zimę. Każda doświadczona gospodyni ma swoją przepisy kulinarne, może zawierać różne składniki. Ale… początkowo zawierała tylko pieprz, pomidor i przyprawy. Chciałbym zauważ, że Lecho można zachować nie tylko na zimę, ale także stosować jako sos lub dodatek do potraw.
Contents
Bułgarski Lecho
Znacząco ułatwi cały proces gotowania lecho pomoże użycie gotowego pomidora. Jeśli nie jesteś ekspertem od konserw, ale naprawdę chcę się uczyć i zaskakiwać krewnych Skorzystaj z tej wskazówki. Konserwy z gotowym pomidorem spraw, aby gotowanie było szybsze i łatwiejsze.
Prosty przepis dla początkujących gospodyń domowych
Składniki
- sok pomidorowy – 1 litr;
- papryka – 60 średnich papryki;
- ocet 9-% – 1 szklanka;
- cukier – 1 szklanka;
- sól – 2 łyżki stołowe.
Gotowanie:
Umyj paprykę, oczyść nasiona. Dla jasności smaku jest cięty średnie plastry, ale mogą być mniejsze. Następnie przygotuj marynatę. Do soku pomidorowego dodaje się sól, cukier, ocet. Doprowadzić do wrzenia i dodaj posiekaną paprykę. Gotuj wszystko przez około 15 minut, nie zapominając mieszać, aż pieprz będzie miękki.
Gotowy lecho układa się w sterylizowanych 0,5 i Puszki 1 litr. Banki zatykają się, a po ochłodzeniu wysyłają przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu – na przykład w piwnicy.
Przepis na gotowanie jest dość prosty – dzięki niemu w razie potrzeby nawet początkujący kucharz może sobie z tym poradzić, a danie okazuje się bardzo w
gryzący.
Klasyczny przepis na lecho
Jeśli poradziłeś sobie z poprzednim przepisem, możesz przejść do bardziej skomplikowane metody gotowania.
Składniki
- pieprz (żółty lub zielony) – 1 kg;
- pomidory (dobrze dojrzałe, niedojrzałe) – 4 kg;
- cukier – 2 łyżki stołowe;
- sól – 1 łyżka stołowa;
- liść laurowy – kilka sztuk;
- garść pietruszki.
Z tej ilości produktów uzyskuje się około 4,5 litra. skończone lecho.
Gotowanie:
Wszystkie warzywa są wstępnie myte. Obierz pomidory.
Wskazówka: najpierw dobrze obierz pomidory wlewa się wrzącą wodą, a następnie zanurza w lodowatej wodzie.
Papryki są czyszczone z nasion i łodyg. Warzywa pokrojone w kostkę rozmiary i ułożone w aluminiowej lub emaliowanej patelni. Podpalić, zagotować i gotować przez około 20 minut. Dodaj pozostałe składniki i zagotuj.
Lek jest gotowy i można go umieścić w sterylizowanych słoikach, zwinąć i wysłać do pozostałych rezerw na zimę.
Istnieją różne przepisy na różne warzywa na zimę. Czasem oryginalny przepis, który był na początku, to tylko podstawa potrawy i zawiera więcej dodatków. Nowy wygląd nabywa przepis, gdy preferencje smakowe kucharza lub tych dla kogo przygotować danie, różnią się od początkowej receptury: do na przykład osoba nie je cebuli i stara się ją wykluczyć, gdy tylko jest to możliwe od użycia w kuchni lub kogoś bardzo kochającego marchewki, warzywa itp., które starają się uwzględnić w jak największej ilości racja
Bułgarski lecho z marchewką
Ta opcja nie dotyczy klasycznej formy bułgarskiego lecho, i jego nowy występ, którego używają miłośnicy marchwi zastępując klasyczne przepisy Lecho. Ponadto możesz to ugotować, kiedy chcesz wprowadzić pewną nowość smaku do wcześniej znanych potraw. Smak oczywiście różni się od klasycznego bułgarskiego lecho, ale Warto zauważyć, że ta przekąska jest bardzo smaczna.
Składniki
- pomidory – 3 kg;
- papryka (jej kolor w tym przepisie nie jest tak ważny) – 2 kg;
- marchewki – 0,5 kg;
- cebula – 0,5 kg;
- olej roślinny – 1 szklanka;
- ocet – 0,5 filiżanki;
- cukier – 100 g;
- sól – 50 gr (ilość soli można zmienić na smak).
Gotowanie:
Wszystkie warzywa są myte i obrane. Obierz pomidora (podczas usuwania skórki, skorzystaj z porady przedstawionej powyżej). Pieprz zwolnione z nasion.
Obrane pomidory są przepuszczane przez maszynę do mięsa. Wlać pojemność, dodaj cukier, sól i olej roślinny. Te składniki doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 15 minut. Dodano po ocet i gotować jeszcze przez 15 minut. Na razie gotowane inne warzywa są przygotowywane marynatą: pokroić cebulę w pół pierścienie, papryka – średniej wielkości kostki, a marchewka – słomki (możliwe na tarka).
Warzywa nie sumują wszystkiego. Rób to stopniowo. Do marynaty dodaj marchewki, po 10 minutach cebuli, po 5 minutach – pieprz. Gotuj przez około pół godziny.
Skończone lecho zwinięte w sterylizowane słoiki i wysłane po schłodzeniu do przechowywania.
