Musiałem pracować nad stworzeniem tej quesadilli, chciałem czegoś znajomy przypominający domowy chleb, a jednocześnie kwiaty roślin, takie jak pępki tortilli, służyły jako nadzienie (placki kukurydziane, w środku których znajduje się nadzienie łagodny ser i delikatne kwiaty dyni lub loroco, – jadalne kwiaty winogron).
Zastąpiliśmy te składniki purslane, co daje podobne smak warzywny i chrupiące właściwości oraz dodano odrobinę salsy verde na pikantność. Ale smak nostalgii niestety nie zabija odniesie sukces. Spróbuj ugotować quesadillas z purslane i sobą przyzwyczaić się do używania portulaka w gotowaniu wraz z rukola i borago. Użyj niskiej mozzarelli płyny, aby tortille nie były zmiękczone. Jeśli to możliwe, weź ser wiklinowy Oaxaca – niezwykle się topi. Jeśli pod ręką jest odrobinę kolendry, posypujemy serem wraz z portulaną.
Wartość odżywcza jednej porcji: (4 ogółem) Kalorie 343, tłuszcz ogółem 21 g., tłuszcze nasycone g., białka 16 g., węglowodany 24 g., błonnik g., cholesterol mg., mg sodu, cukier g. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 20 minut Trudność: łatwa Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 110 gr. portulaka
- 4 pszenne tortille po 20 cm.
- 225 gr. mozzarella pełnoziarnista lub ser Oaxaca, duży ruszt
- 8 łyżeczek sos salsa verde
- 4 łyżeczki masło
Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, sos salsa, ser mozzarella, ser oaxaca
Przygotowanie przepisu:
- Rozerwij portulakę na kawałki 5-7 cm., Oddzielając małe kiełki z głównej łodygi; usuń najtwardsze części.
- Połóż tortille na powierzchni roboczej. Posyp pół każdej tortilli z serem, cofając się od krawędzi o 1,3 cm trochę portulaka i 2 łyżeczki. sos salsa verde. Dodaj na górze pozostały ser. Złóż tortille na pół.
- Rozgrzej średniej wielkości patelnię nieprzywierającą umiarkowane ciepło. Dodaj 2 łyżeczki. olej i topić do piana zaczyna się osadzać. Dodaj 2 tortille i gotuj przez około 2 minuty., delikatnie naciskając kilka razy szpatułką, aż dno się przyrumieni. Odwróć się i gotuj przez około 2 minuty. do złotego z z drugiej strony, aż ser się stopi. Załóż tortillę deska do krojenia.
- Wysuszyć patelnię. Powtórz z pozostałym masłem i tortillami; jeśli ciasta lub masło brązowieją zbyt szybko, lekko stłumić ogień. Ostrym nożem lub nożem do pizzy pokrój quesadillę w plasterki i podawaj natychmiast.
