Wolimy używać białej mąki pełnoziarnistej. Ona nie jest tylko jaśniejszy, ale także delikatniejszy w smaku niż zwykłe pełne ziarno kuzyn (z czerwonej pszenicy), bardziej gęsty i gruby. Co Jeśli chodzi o wartość odżywczą, obie mąki są prawie takie same: w nasza pizza 9 gr. grube włókno na porcję Wartość odżywcza jednego porcje: (łącznie 4) Kalorie 290, tłuszcz całkowity 5 g., tłuszcz nasycony g., białka 10 g, węglowodany 50 g, błonnik, mg cholesterolu, sód мг., сахар г. 
Time: 2 час. 50min Trudność: średnia Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3/4 art. plus 2 łyżki. l ciepła woda (38–43 ° C)
- 1 łyżeczka miód lub syrop z agawy
- 1 łyżeczka aktywne suche drożdże
- 2 łyżki. mąka pełnoziarnista plus trochę więcej do pracy test
- Sól
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, ciasto drożdże, nektar z agawy, miód
Przygotowanie przepisu:
- W miarce lub małej misce wymieszaj ciepłą wodę z miodem i drożdże. Odstaw, aż na wierzchu uformuje się mała warstwa piana, 3-5 minut (Jeśli tak się nie stanie, odrzuć mieszaninę i spróbuj ponownie z nowymi drożdżami.)
- W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę i 1/2 łyżeczki. sól Dodaj spienione drożdże i oliwę z oliwek. Shuffle solid silikonowa szpachelka. Z ciasta uformuj jednolitą kulkę na środku miski. Zbierz wszystkie kawałki ciasta z brzegów miski. Na tym etapie ciasto będzie bardzo lepkie. Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą i umieścić w ciepłym miejscu na około 2 godziny, aż ciasto wzrośnie w objętości dwukrotnie. Wyjście: 450 gr.
- Posyp trochę mąki na blasze do pieczenia. Big posyp suchą i czystą powierzchnię roboczą mąką. Połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i ugniataj kilka minut. Ciasto powinno wchłonąć tyle mąki, aby nie było lepkie, ale to wszystko po naciśnięciu nadal pozostawał mokry. Formularz z testu 1, 2 lub 4 miska, aby uzyskać pizzę dużą, średnią lub małą rozmiar odpowiednio. Połóż kulki z ciasta na przygotowane blacha do pieczenia. Lekko przykryj folią spożywczą lub folią kuchenną ręcznikiem i zestaw do proofingu przez 30 minut. Wtedy ciasto może kształtować i gotować według własnych upodobań lub dobrze owinąć i przechowywać w zamrażarce przez okres do 1 miesiąca. Rozmrażaj ciasto w pokoju temperatura, kształt i gotuj według własnych upodobań.
