Przepis na stek wołowy Ribeye z sosem winno-jagodowym. Sos przygotowane ze smażonej szalotki, grzybów i groszku. To Wlać czerwone wino, porto, bulion wołowy i odparować nadmiar płynu. Rozmaryn, liść laurowy i podawany w infuzji przez godzinę, filtrowany i gotowany jagody Steki są najpierw smażone na patelni, a następnie przynoszone aż ugotuje się w piekarniku. Mięso jest krojone i podawane z sosem i ser pleśniowy Podziel się z przyjaciółmi: 
Zdjęcie naczynia: Kon Pulos Czas: 3 godziny. 30 minut Trudność: średnia Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Do sosu winnego:
- 4 łyżki. wytrawne czerwone wino
- 2 łyżki. rubinowy port
- 1/2 łyżki. jagody, jeżyny lub jagody
- Olej rzepakowy
- 2 duże szalotki, pokrojone w plastry (około 1 Art.)
- 1/2 łyżki. pokrojone borowiki
- 1,5 łyżki stołowej l ziarna pieprzu, wstępnie zmiażdżone
- 1 łyżka. l cukier
- 1,5 łyżki stołowej bulion cielęcy (lub mieszanka wołowiny i kurczaka bulion)
- 2 gałązki tymianku
- 1 liść laurowy
Do steków:
- 2 steki ribeye (porcjowany kawałek mięsa na kości, wycięty z środkowa część grzbietu tuszy wołowej) 675 gr. każdy (4,5 – 5 cm. gruby)
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- Olej rzepakowy
- 2 łyżki. l (30 gr.) Niesolone masło
- 170 gr Niebieski ser Maytag się rozpadł
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ser pleśniowy, wino czerwony, portowy, szalotki, białe grzyby, czarny pieprz, tymianek, liść laurowy, jagody, jeżyny, jagody
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj sos winny: w dużym garnku neutralny materiał dodać olej rzepakowy tak, aby spód był całkowicie zamknięty. Postaw garnek na dużym ogniu. Przedtem gdy olej zacznie dymić, dodaj szalotki, grzyby i pieprz groszek, a następnie zmniejszyć ciepło do średniego. Smażyć warzywa w 5 minut, aż brązowe kawałki pojawią się na dnie patelni. Następnie dodaj cukier i wlej czerwone wino i porto. Odlać patelnię, skrobiąc z dołu spalone kawałki. Odparuj ciecz na małym ogniu do objętości około 1,5 łyżki stołowej. To zajmie 40 minut Dodaj bulion i gotuj kolejne 15 minut, aż będzie płyn szanowany do 1,5 łyżki. Ostrożnie usuń wszystkie utworzone piana
- Wlej sos do żaroodpornej miski. Dodaj tymianek i wawrzyn arkusz, a następnie szczelnie przykryj folią spożywczą. Niech warzy 1 godzina Przecedzić na patelnię przez drobne sito i odłożyć na bok z boku.
- Gotować steki: używać do gotowania górny i dolny poziom piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 175 stopnie Dokładnie osusz mięso i dopraw obficie solą i pieprzem. po obu stronach. Wlej wystarczającą ilość nasion rzepaku do 2 dużych patelni olej, aby zamknąć dno (około 2 łyżki. każdy) i podpal je. Zanim olej zacznie dymić, ułóż stek na każdej patelni i gotuj przez 6 minut. Podnieś steki i upewnij się, że żądane chrupiąca skórka. Odwróć mięso szczypcami i dodaj do każdego patelnia na 1 łyżkę. l (15 gr.) Masło. Gotuj jeszcze 2 minut, przechylając patelnię i smarując steki masłem.
- Połóż steki na blasze do pieczenia z wysokimi krawędziami, umieść w piec i piec przez 3 minuty, aż termometr wskaże temperaturę w 50 stopniach (średnia pieczeń). Połóż steki na siekaniu wyżywienie i pozostawienie na 7 minut, a następnie podać.
- W międzyczasie zagotuj sos. Dodaj jagody i gotować przez 30 sekund. Zdejmij patelnię z ognia.
- Odetnij mięso od kości w jednym kawałku ostrym nożem, następnie przeciąć go na włóknach. Podawać z sosem winnym i ser pleśniowy.
