Chociaż ten indyk sugeruje nadzienie, nie jest on tradycyjny farsz chlebowy. W tym przepisie z połówki magazynu Food Network piersi są bite cienko, a następnie nadziewane nadzieniem z sardeli i ryż z skórką z cytryny i serem gruyere. друзьями: 
The photodania: Steve Girelt Czas: 1 godzina. 20 minut Trudność: średnia Porcje: 8 Przepisy używają odmierzonych pojemników o pojemności: 1 szklanki (łyżki stołowej) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 pierś z indyka (1,3-1,8 kg)
- 1/2 łyżki. Ryż Arborio lub inny ryż okrągłoziarnisty
- 2 pęczki szwajcarskiego chard, usuń łodygi
- 350 gr pancetta lub wędzony boczek, pokrojony na cienkie kawałki paski
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki posiekany świeży rozmaryn
- 1/4 łyżeczki suszone płatki czerwonej papryki
- 120 gr. ser gruyere, pokrojony w małe kostki
- 1/2 łyżki. drobno posiekana zielona cebula
- 1/2 łyżki. mielona świeża bazylia
- 1/4 art. posiekana świeża pietruszka
- Tarta skórka z 1 cytryny
- 1/2 łyżeczki świeżo starta gałka muszkatołowa
- Świeżo mielony pieprz
- 4 duże jajka, ubić
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
- 3 łyżki. białe wino
- Sól
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, chard, ryż, ryż arborio, ryż okrągłoziarnisty, burak, bekon, pancetta, czosnek, rozmaryn, ser gruyere, zielona cebula, bazylia, natka pietruszki, cytryna, gałka muszkatołowa, jajka, białe wino, płatki czerwonej papryki
Przygotowanie przepisu:
- Wlej wodę do rondla, sól i zagotuj. Dodaj ryż i gotować do miękkości, około 15 minut. Opróżnij i opłucz ryż, przenieś do dużej miski. Następnie przynieś patelnię zagotuj wodę i dodaj szparag, gotuj przez około 7 minut. Odcedzić i spłukać zimną wodą, a następnie dokładnie wycisnąć do wyschnięcia. Dodaj do miski chard i pancetta.
- Zmiel czosnek, rozmaryn, płatki pieprzu i 1/2 w blenderze łyżeczka soli. Dodaj powstałą pastę do miski ryżu i dodaj również zieloną cebulę, bazylię, natkę pietruszki, skórkę z cytryny, gałka muszkatołowa i 1/4 łyżeczki pieprzu. Dodaj jajka i ostrożnie wymieszaj powstały farsz.
- Rozgrzej piekarnik do 200 C. Usuń skórkę z indyka za pomocą całego kawałka i odłożyć na bok. Połóż pierś z indyka na desce do krojenia gładką stroną w dół i wykonać nacięcie wzdłuż, ujawnij jak książka.
- Wlej mięso indycze łyżeczką zimnej wody i przykryj film. Używając płaskiej strony młotka lub wałka do ciasta, ubij mięso w cienką warstwę o grubości około 1-1,5 cm. Sól i pieprz następnie rozłóż mięso mielone na wierzchu i zwiń w bułkę, przykryj od góry skórkę i sukienkę z nitką.
- Włóż bułkę do naczynia do pieczenia, posmaruj oliwą z oliwek i doprawić solą i pieprzem. Wlać wino i 2 szklanki wody i piec, aż termometr włożony do rolki pokaże 75 C. do złotego koloru, około 1 godziny.
- Połóż bułkę na desce do krojenia i pozostaw na 15 minut. W międzyczasie odcedź sok mięsny. Usuń nitkę i wytnij plastry Podawaj bułkę z indyka nadziewaną ryżem pancetta, podlewanie soku mięsnego Przepis “Klasyczny sos na Turcja ”
