Rum kobieta z czekoladą – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: Анна УильямсCzas: 12 godzin Trudność: średnia Porcje: 6 – 8 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Ciasto Drożdżowe
- 1,5 łyżeczki suche drożdże
- 1/3 art. mleko
- 1/4 art. śmietana
- 1 żółtko
- 1 całe jajko
- 1 i 3/4 art. mąka cukiernicza (drobno mielona mąka pszenna z niska zawartość białka (8–10%)
- 3 łyżki. l cukier granulowany
- 1/2 łyżeczki sól
- 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło, temperatura pokojowa
Farsz
- 1/2 łyżki. blanszowane migdały
- 1/3 art. cukier granulowany
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło, temperatura pokojowa
- 1 duże jajko
- 2 łyżki. l ciemny rum
- 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 1/2 łyżeczki mielony cynamon
- 1/2 łyżeczki drobno starta skórka pomarańczowa (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki ekstrakt z migdałów
- 170 gr drobno posiekana czekolada
Stroisel
- 6 łyżek. l cukier
- 1/3 art. mąka pszenna premium
- 3 łyżki. l (45 gr.) Masło, temperatura pokojowa
- 1 jajko, ubić
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, śmietana, jajka, mąka wyroby cukiernicze, ekstrakt waniliowy, migdały, rum, migdały ekstrakt, skórka pomarańczowa, czekolada, mąka premium, shtrojzel
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj ciasto: zmieszaj drożdże i 2 w misce miksera Art. l ciepłą wodę, odstawić do spienienia, 5 min. Dodaj mleko, śmietanę, żółtko i 1/2 łyżki. mąka, włączyć Mieszaj ze średnią prędkością i mieszaj, aż będzie gładka. Podczas mieszania dodaj pozostałą mąkę i zagniataj aż powstanie wilgotne ciasto, około 4 minut Kliknij, aby powiększyć prędkość do wysokiej, dodaj jajko, cukier, sól i wanilię wyciągnij, zagniataj, aż powstanie gęsta konsystencja, 3-4 minuty. Kontynuując wyrabianie, stopniowo dodawaj masło. Ciasto powinno zmoknąć.
- Nasmaruj dużą miskę masłem i przenieś do niej ciasto, przykryć filmem. Umieść ciasto w ciepłym miejscu i odstaw, aż ciasto prawie się podwoi, około 1 godziny 30 min Następnie zagnieść ciasto, przykryć folią i włożyć na zimno miejsce, ostudzić, aż stwardnieje, co najmniej 3 godziny lub przez noce
- Posyp obficie mąką arkusz pergaminu. Rozłóż ciasto na arkusz i uformować w kwadrat, a następnie zwinąć w prostokąt rozmiar 27 na 37 cm Przenieś ciasto pergaminem papier na blasze do pieczenia i strząśnij nadmiar mąki. Przykryj ciasto folią i ochładzaj, aż stwardnieje, 1 – 2 godziny
- W międzyczasie przygotuj nadzienie: zmielić w kuchni połącz migdały i cukier. Dodaj masło, jajko, rum, ekstrakt waniliowo-migdałowy, cynamon, skórka pomarańczowa, mieszaj, aż będzie gładka. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godziny
- Przygotuj struzel: cukier zacierowy w misce widelcem, mąka i masło tworzą grudki. Okładka i umieścić w zimnym miejscu.
- Nasmaruj prostokątne naczynie do pieczenia masłem rozmiar 22 na 12 cm.
- Rozłóż ciasto z nadzieniem migdałowym, pozostawiając po 2,5 cm od siebie brzegi, posyp czekoladą.
- Zaczynając od krótkiej krawędzi, pomagając zwinąć pergamin ciasto w gęstą bułkę, strząsając nadmiar mąki.
- Dokręć końce rolki, a następnie skręć kilka razy.
- Złóż rolkę na pół, aby końce były blisko.
- Następnie przekręć ponownie.
- Włóż bułkę do naczynia do pieczenia.
- Przykryj naoliwionym pergaminem i umieść w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ciasta na około 2 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Rozłóż ciasto ubitym jajkiem i posyp shtrozelom. Piec rumową kobietę do złotego koloru, 60 – 70 minut Gotowość można sprawdzić, klikając na środku, powierzchnia musi być elastyczna. Za pomocą noża oddziel rum kobieta z pleśni i bez wyjmowania jej do ostygnięcia przez 1 godzinę. Następnie wyjmij nie w formie i całkowicie się ochłodzić krem wiśniowy.
