Panag Saag – szpinak ze smażonym serem indyjskim – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 1 hour.20 minut Trudność: łatwa Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
- 340 gr kostka 2,5 cm. panir
- 1/2 łyżeczki jogurt naturalny (mieszaj do uzyskania gładkości stan)
- 1 opakowanie (450 gr.) Mrożony posiekany szpinak
- 1 łyżeczka kurkuma
- 1/2 łyżeczki pieprz cayenne
- Sól
- 3 łyżki. l plus 1,5 łyżki. l olej roślinny
- 1 średniej wielkości drobno posiekana biała cebula
- 1 obrany i posiekany kawałek imbiru o długości 2,5 cm gruby kciuk (około 1 łyżka. l.)
- 4 mielone ząbki czosnku
- 1 posiekana duża zielona papryka chili serrano (jeśli nie miłość zbyt ostra, usuń nasiona)
- 1/2 łyżeczki Mieszanki przypraw „Garam Masala” (patrz przepis poniżej)
- 2 łyżeczki mielona kolendra
- 1 łyżeczka mielony kminek
Domowa mieszanka przypraw „Garam Masala”:
- 3 duże laski cynamonu (jeśli kupiłeś cynamon w dziale Indyjskie towary, a następnie weź około 3 łyżki. l sztuk kora)
- 3 łyżki. l całe goździki
- 1/4 art. zielony owoc kardamonu (obierz i odrzuć łuskę, dostać około 2 łyżki. l ziarno)
- 4 duże owoce czarnego kardamonu (obierz i odrzuć łuskę, żeby dostać około 1 łyżki. l nasiona), opcjonalnie
Przepisy z podobnymi składnikami: jogurt, ser paneer, szpinak, pieprz serrano, korzeń imbiru, cebula, czosnek, garam masala, kurkuma, mielona papryka cayenne, kolendra, kminek, cynamon, goździki, kardamon
Przygotowanie przepisu:
- W dużej misce wymieszaj kurkumę, pieprz cayenne, łyżeczkę sól i 3 łyżki. l oleje. Delikatnie umieść paniryczne kostki i ostrożnie mieszaj, uważając, aby nie złamać kostek, jeśli używasz ser domowy. Marynuj kostki sera podczas zbierania i przygotuj resztę składników.
- Szpinak mikrofalowy w odpowiedniej misce i podgrzewaj przez 5 minut z dużą mocą, a następnie zetrzeć robot kuchenny, aż będzie gładki. Możesz także drobno pokroić nożem.
- Umieść dużą patelnię nieprzywierającą średnie ciepło, a gdy się rozgrzeje, postaw panir. Za parę miksuj przez minutę, każdy kawałek paniru należy przyrumienić jednym z boku. Smaż przez kolejną minutę, a następnie przenieś ser do talerz.
- Dodaj pozostałe 1,5 łyżki do patelni. l oleje. Połóż łuk imbir, czosnek i chili. Kolejny ważny punkt: usmaż mieszankę, dopóki nie stanie się karmelowy, powinien zająć 15 minut Nie pomiń tego kroku – to podstawa całego dania! Jeśli ty wydaje się, że mieszanina wyschła i pali się, dodaj kilka łyżek stołowych łyżki wody. Dodaj Garam Masala, kolendrę i kminek. Jeśli się pożegnasz nie jest to zrobione, nalej trochę wody, aby przyprawy się nie paliły. Gotuj, często mieszając, aż surowe przyprawy zostaną ugotowane i ugotowane. pojawi się nieco bardziej zrównoważony aromat, 3-5 minut. szpinak i dobrze wymieszać, aby połączyć ostrą mieszankę cebuli ze szpinakiem. Dodaj trochę soli i 1/2 łyżki. zmieszać wodę i gotuj przez około 5 minut bez przykrycia.
- Wyłącz ogień. Dodaj trochę jogurtu, aby nie zwinięty w kłębek. Gdy jogurt dobrze miesza się ze szpinakiem, dodaj panir. Ponownie włącz ogrzewanie, przykryj patelnię i gotuj, do momentu nasycenia sera paniri aromatem przypraw, około 5 minut Podawaj Domowy pikantny Garam Masala od szefa kuchni Aarti: W młynku do przypraw lub młynku do kawy wymieszaj laski cynamonu, goździki, nasiona kardamonu zielonego, nasiona kardamonu czarnego (jeśli używać) i dobrze posiekać. Przechowuj mieszaninę przypraw w szczelny pojemnik z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
