Włoska przystawka antipasto, przygotowana w postaci sałatki, z dodatek wędzonej kiełbasy i mozzarelli bocconchini. To przystawka serwowana przed daniem głównym. Podziel się z przyjaciółmi: 
Fotografia dania: Antonis Achilleos Czas trwania: 25 min. Stopień trudności: łatwe porcje: 4 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 170 gr salami lub wędzona włoska kiełbasa Conpressat, pokroić w plasterki, a następnie paski
- 230 gr. małe kulki boccini mozzarelli, pokrojone każdy na pół
- 3 łyżki. l i 5 łyżek. l oliwa z oliwek i więcej posypka
- 2 duże ząbki czosnku, zmiażdż ostrzem noża
- 8 kromek włoskiego chleba
- 2 łyżki. l ocet z czerwonego wina
- Sól i świeżo mielona papryka
- 1 mała główka radicchio, drobno posiekana
- 3 łodygi selera, pokrojone w cienkie plasterki
- 10 do 15 młodych liści bazylii
- 20 szt. czarne oliwki (takie jak Kalamata), wyjmij nasiona i przeciąć na pół
- 1 – 2 główki sałaty rzymskiej, pokrojonej wzdłuż na pół
Przepisy z podobnymi składnikami: salami, co-compressata, mozzarella boccini, czosnek, biały chleb, ocet winny, radicchio, seler, bazylia, oliwki calamata, sałata rzymska
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj grzanki: smaż na patelni czosnek na 3 łyżki. l oliwa z oliwek w średniej temperaturze, około 1 min Zwiększ temperaturę do wysokiej, rozłóż kromki chleba i smażyć z obu stron na złoty kolor. Połóż na talerzu i sól.
- Przygotuj sos i sałatkę: ubij w dużej misce 5 Art. l oliwa z oliwek, 1/2 łyżeczki sól i czarny pieprz do smaku ocet winny. Wrzuć korzeń radicchio, pokrojony seler, wędzony kiełbasa, bazylia, mozzarella i czarne oliwki.
- Ułóż połówki romainy na każdą porcję. Posyp oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Z góry umieścić przyprawioną sałatkę. Podawać z grzankami czosnkowymi.
