Najlepszym sposobem na zrobienie dania ze świeżych letnich warzyw jest podawaj im na surowo. Soczyste chrupiące warzywa wyglądają tak smakowicie talerz i przynieść maksymalne korzyści. Wybierz najjaśniejsze kolory z którego powstanie spektakularny bukiet sałat: pomarańczowe marchewki, czerwone i białe buraki w paski, różowa rzodkiewka, zielona rzeżucha i fioletowa kapusta. Uzupełnij sałatkę pestkami dyni, ziołami i kawałki koziego sera i doprawić sosem winegret, który najlepiej nadaje się do surowych warzyw, ujawniając ich smak. wartość jednej porcji: (łącznie 6) Kalorie 1 60, tłuszcz całkowity 13 g., tłuszcze nasycone, białka 4 g, węglowodany 8 g, błonnik, cholesterol mg., mg sodu, cukier g. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 30 minut Trudność: łatwa Porcje: 6 W przepisach stosuje się pojemniki miarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 małe buraki w paski
- 1 średnia marchewka
- 1 średnia rzodkiewka arbuza, pokrojona na pół (uwaga patrz poniżej)
- Pół głowy czerwonej kapusty
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka kochanie
- Sok 1 Cytrynowy
- 1 mała wiązka rzeżuchy, umyć, duże łodygi odciąć
- 2 łyżki. l smażone solone pestki dyni
- 60 gr kozi ser pokruszony
- 1/3 art. liście bazylii podarte
- 1 łyżka. l grubo posiekany szczypiorek
- Specjalne wyposażenie: krajalnica do mandoliny
Przepisy z podobnymi składnikami: buraki, marchew, rzodkiewka, kapusta rudy, miód, sok z cytryny, rukiew wodna, pestki dyni, ser koza, bazylia, szczypiorek
Przygotowanie przepisu:
- Wcieraj buraki na mandolinie w cienkie koła, marchewki dalej cienkie plastry ukośnie, rzodkiewka – w cienkie półkola. Ostry nóż posiekaj cienko kapustę.
- W małej misce ubij masło, miód, sok z cytryny, 0,5 łyżeczki sól i 1/4 łyżeczki czarny pieprz.
- Rozłóż buraki na dużym talerzu, marchewki i rzodkiewki. Posyp 2 łyżki. l sos winegret. W misce średniej wielkości delikatnie wymieszaj kapustę, rukiew wodną i pozostałe tankowanie. Połóż szkiełko na warzywach na naczyniu i posyp je na wierzchu pestek dyni, koziego sera, bazylii i szczypiorku.
Uwaga
Rzodkiewka arbuza wygląda na plasterku tak samo, jak jego owocowy imiennik – jasny różowy wewnątrz i zielony kontur. Można go znaleźć w lecie na rynkach rolników lub w wydziałach warzyw w supermarketach.
