Włoski deser Semifredo jest podobny do lodów, ale jest czymś więcej przewiewny i miękki. W przeciwieństwie do lodów lub tego samego Włoskie lody główne składniki semifredo – jajka i tłuszcz śmietana Do jego przygotowania nie wymaga specjalnego urządzenie do lodów. Wszystkie składniki są dokładnie ubijane mikserem do wolumetryczna masa powietrza, która jest następnie zamrażana zamrażarka Służył jako semifredo i przyozdobionym sosem malinowym i świeżymi jagodami. Kompozycja oprócz świeżych malin, dżemu malinowego i likier malinowy, dzięki czemu jego smak i aromat stają się bardzo duże насыщенным. 
Time: 4 час. 40 min Trudność: średnia Porcje: 4 Zmierzone pojemniki są używane w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Semifredo
- 4 duże jajka w temperaturze pokojowej, oddziel białka żółtka
- 0,5 łyżki stołowej podział cukru
- Seed Half Vanilla Pod
- 0,5 łyżeczki kamień nazębny
- 1 łyżka. schłodzona śmietana maślana
- 1 łyżka. l likier waniliowy (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- Świeży sos malinowy (przepis patrz poniżej)
- Jagody świeże do serwowania
- Olej roślinny do smarowania formy
Sos malinowy
- 1 łyżka. świeże maliny (170 gr.)
- 0,5 łyżki stołowej cukier
- 0,5 łyżki stołowej dobry dżem malinowy (170 gr.)
- 1 łyżka. l likier malinowy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, śmietana, wanilia lody, dżem malinowy, likier malinowy, maliny, tatar, wanilia pod
Przygotowanie przepisu:
- Nasmaruj patelnię chlebową cienką warstwą oleju roślinnego. Rozmiar 21 x 11 x 5 cm i przykryj go tak starannie, jak to możliwe, jedzeniem pozostawiając zwisy po bokach, aby później przykryć deser na wierzchu (Położyłem dwa kawałki folii z tworzywa sztucznego na krzyż w środku). Włóż formę do zamrażarki.
- Połóż żółtka (odłóż 1/3 łyżki. Białka, usuń resztę do innych celów), 1/4 art. cukier i nasiona wanilii w średniej wielkości żaroodpornej misce i ubijane ręcznie z mikserem z trzepaczką na 2 minuty, aby uzyskać gęsta lekka masa. Umieść miskę w garnku z wrzącą wodą i ubijaj mieszaninę nieprzerwanie przez 3 minuty, aż się podwoi pod względem głośności i nie będzie ciepły w dotyku. Wyłącz piec, ubij mieszać przez 1 minutę.
- W misce stacjonarnego miksera z trzepaczką dodaj odroczone białka jaj, pozostałe 1/4 łyżki. cukier i kamień nazębny i bić z dużą prędkością, aż białka utworzą się silne, ale nie suche szczyty. Za pomocą silikonowej szpatułki wymieszaj ubite białka mieszanka żółtkowa.
- Wlać do pustej miski miksera tłusty krem, likier waniliowy (jeśli go używasz) i ekstrakt waniliowy i ubij na wysokim poziomie prędkość, aż utworzą się miękkie szczyty. Schludny, ale dokładny zmieszać bitą śmietanę z mieszaniną jajek. Włóż całą masę przygotowaną formę, przykryć folią i zamrozić co najmniej 4 godziny
- W małym rondlu wymieszaj maliny, cukier i 1/4 łyżki. woda Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 4 minuty.
- Wlać mieszankę malin i dżem do miski robota kuchennego stalowym ostrzem i uderzaj, aż będzie gładkie. Wymieszaj z likierem malinowym i wstaw do lodówki.
- Aby wyjąć semifredo z formy, opuść formę do miski za pomocą gorącą wodę z kranu na 8-10 sekund i włącz deser prostokątna płyta. Usuń folię z tworzywa sztucznego. Możesz przykryj i zamroź semifredo ponownie przez kilka godzin talerz do serwowania.
- Na każdy deser wlej kilka łyżek sosu malinowego talerz, pokrój deser na plastry o grubości 2,5 cm i włóż je na sosie. Każdą porcję posyp jagodami i podawaj natychmiast.
