Shawarma z kurczakiem, rzepą i buraczkami

Sekret pysznej shawarmy polega na połączeniu takich składników jak soczysty smażony kurczak, świeże warzywa, niektóre pikle i sosy, zawinięte w ciepłe ciasto. A w domu gotuj kurczaka specjalny szpikulec jest prawie niemożliwy, nie mniej smaczny można to zrobić na grillu lub nawet na patelni. Najważniejsze, że ma rację marynata. Udka z kurczaka marynować w bogatej mieszance przypraw i sok z cytryny, smażyć i zawijać w pita wraz ze świeżym warzywa, zioła, sos z pasty tahini, majonez czosnkowy sos i plastry rzepy marynowane w burakach – integralne składnik tradycyjnej shawarmy z Bliskiego Wschodu друзьями: Time: 3 час. 30 minut Trudność: łatwa Porcja: 8 Odmierzonych pojemników używa się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.

Składniki na przepis:

Kurczak

• 0,7 kg pozbawione skóry kości kurczaka
• 2 łyżki. l oliwa z oliwek + dodatek do smaru ruszt grillowy
• Skórka z 1 cytryny i 1 łyżki. l sok z cytryny
• 1 łyżeczka mielona kolendra
• 0,5 łyżeczki papryka
• 1/4 łyżeczki ziele angielskie
• 1/4 łyżeczki mielony kardamon
• 1/4 łyżeczki mielony cynamon
• 1/4 łyżeczki mielony imbir
• 1/4 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa
• 1/4 łyżeczki płatki czerwonej papryki
• 2 drobno starte ząbki czosnku

Farsz

• 300 gr rzepa, obrana i pokrojona w paski o grubości 1 patrz
• 1 mały czerwony burak, obrany i pokrojony na 4 części
• 3/4 art. ocet biały destylowany 5%
• 1 suszony liść laurowy
• 1 ząbek czosnku, posiekany + 2 drobno starte ząbki
• 1/3 art. majonez
• 1/3 art. jogurt
• 3 łyżki. l sok z cytryny (2 cytryny)
• 1/3 art. tahini
• 8 ciastek chlebowych pita (bez pustych przestrzeni)
• 2 Pomidory Krem, pokrojone w kostkę
• 2 łyżki. cienko posiekana sałatka rzymska
• 0,5 łyżki stołowej grubo posiekane liście pietruszki
• Ostry sos (opcjonalnie)

Przepisy z podobnymi składnikami: uda z kurczaka, cytryna, kolendra, papryka, ziele angielskie, kardamon, cynamon, mielony imbir, gałka muszkatołowa, płatki czerwonej papryki, czosnek, rzepa, buraki, liść laurowy, majonez, jogurt, tahini, pita, pomidory śliwka, sałata rzymska, natka pietruszki

Przygotowanie przepisu:

1. Kurczak

   Wymieszaj udka z kurczaka z oliwą z oliwek, skórką i sokiem z cytryny, kolendra, papryka, ziele angielskie, kardamon, cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, posiekana czerwona papryka, tarta czosnek, 1 łyżeczka sól i 1/4 łyżeczki czarny pieprz. Cover i przechowywać w lodówce przez 2 godziny. Wynoś się lodówkę 30 minut przed gotowaniem i pozostawić w pokoju temperatura

2. Farsz: W międzyczasie umieść rzepę i buraki w misce lub inna pojemność. Wymieszaj ocet, laurowy w małym rondlu liść, posiekany czosnek, 2 łyżeczki. sól i 1 i 1/4 art. woda Przynieść gotować i gotować przez 1 minutę. Zalej marynatę rzepą i burakami. Schłodzić i przechowywać w lodówce przez 1 godzinę. Warzywa będą gotowe w ciągu godziny.
3. W misce wymieszaj majonez, jogurt, 1 łyżkę. l sok z cytryny, 1 drobno starty ząbek czosnku i szczypta soli. Odłóż na bok.
4. Wymieszaj w innej średniej wielkości misce z pastą tahini, pozostałe 2 łyżki. l sok z cytryny, tarty ząbek czosnku, 3/4 godz. l sól i 1/3 łyżki. woda Odłóż na bok.
5. Rozgrzej grill lub patelnię na średnim ogniu. Lekko nasmaruj grill oliwą z oliwek. Wynoś kurczaka marynować i smażyć do miękkości i pojawienia się tostów z krata aż do wyświetlenia termometru umieszczonego na środku mięsa temperatura 76 ° C, przez 6-8 minut z każdej strony. Przejdź do deska do krojenia i bardzo cienko przeciąć włókna. Put w misce i wymieszaj z 0,5 łyżeczki. sól
6. Grilluj ciasta przez 10 sekund za każdym razem z boku.

7. Zbierz Shawarma:

   Przygotuj 8 arkuszy folii aluminiowej lub pergaminu. On połóż ciasto 1 łyżka. l ze slajdem majonezu czosnkowego połóż 1/3 łyżki na wierzchu. ze zjeżdżalnią posiekanego kurczaka, kilkoma pałeczkami marynowane rzepy, 1 łyżka. l z plasterkiem sosu tahini, pikantnego sosu (jeśli go używasz), pokrojony w kostkę pomidor, sałata i posiekana natka pietruszki. Dokładnie owinąć nadzienie płaskie ciasto. Owinąć folią, aby shawarma się nie rozpadła. Powtórz z pozostałymi składnikami.