Smażone Skrzydełka Z Kurczaka W Sosie Krwawej Mary – Szczegółowy Przepis Gotowanie. 18 + Nadmierny alkohol szkodzi twojemu zdrowie! 
Time: 1godzina plus czas wytrawiania Trudność: łatwa Porcje: 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
- 2,3 kg przegubowe skrzydełka z kurczaka (wskazówki zostawić na bulion)
- 1,5 łyżki stołowej sok z cytryny
- 1 łyżka. woda
- 1 łyżka. l gruba sól
- Olej do smażenia
- 2 łyżki. mąka pszenna
- 1 łyżka. mąka ryżowa
Tajska pikantna marynata:
- 3/4 art. świeży sok z limonki
- 6 łyżek. l ostry sos chili (lepszy niż Srirach)
- 3,5 łyżki. l cukier granulowany
- 2 łyżki. l tajski sos rybny
- 1 łyżka. l posiekane świeże liście kolendry
- 1 łyżka. l skórka z limonki
- 2 łyżeczki makaron tamaryndowca
- 2 łyżeczki posiekany czosnek
- 1,5 łyżeczki drobno tarty świeży imbir
- Połącz wszystkie składniki w średniej wielkości misce i mieszaj trzepaczką, aż cukier się rozpuści i sos będzie dobry miesza się
Pikantna mieszanka „Bloody Mary” służąca:
- 3 łyżki. sos pomidorowy
- 1/4 art. plus 2 łyżki. l świeży sok z limonki
- 1/4 art. świeży sok z cytryny
- 1 łyżka. l drobno posiekany świeży chrzan (lub 1 łyżka. l gotowy chrzan)
- 2 łyżki. l drobno tarty świeży imbir
- 2 łyżeczki posiekany czosnek
- 1 łyżka. l Sos Worcester (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki sól
- 1/4 łyżeczki mielony czarny pieprz
- Marynowane okra, łodygi selera do dekoracji
- 1,5 łyżki stołowej wódka z pieprzem: 2 łyżki. wódka
- 4 suszone papryki chili
Przepisy z podobnymi składnikami: skrzydełka z kurczaka, okra, seler, sok z cytryny, wódka, sok z limonki, sos Worcestershire, sos siriracha, sos rybny, sos pomidorowy, korzeń imbiru, chrzan, tamaryndowiec, mąka ryżowa, papryka chili, czosnek, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Umieść kurczaka w szczelnej plastikowej torbie spożywczej z zapięciem 4 litry W średniej wielkości misce wymieszaj sok z cytryny, wodę, sól i tajska pikantna marynata. Dobrze wymieszaj i wypełnij kurczak w opakowaniu. Zamknij torbę i przynajmniej wstaw do lodówki niż przez 2 godziny i do 4 godzin, okresowo zmieniając go na skrzydła były jednolicie marynowane.
- Rozgrzej piekarnik do 90 ° C. Umieść dużą żeliwną blachę do pieczenia 6 litrów na umiarkowanie silnym ogniu i ogrzać z 3 l. olej roślinny. Rozgrzej olej do 180 ° C (sprawdź temperaturę termometr kulinarny). Wyjmij kurczaka z lodówki, przecedzić durszlak i pozostawić do rozpoczęcia gotowania. szczelna plastikowa torebka na żywność o pojemności 4 l. posyp oba typy mąkę i wrzuć kurczaka po 8 sztuk na raz, potrząsając worek do warzenia skrzydeł. Połóż panierowane plastry na ruszcie zamontowanym na blasze do pieczenia, aby spoczywały wcześniej gorąco przez 10 minut. Zrób to samo z resztą kawałki kurczaka, aż wszystkie skrzydełka zostaną panierowane.
- Smaż kurczaka w partiach po 12 sztuk. Temperatura oleju powinien spaść do około 150 ° C. Kurczak powinien być smażony, kiedy temperatura 150 ° C aż do złotobrązowego koloru zaczyna się pojawiać, 7-9 minut Załóż smażone skrzydła przykryj blachę ręcznikiem papierowym i włóż do piekarnika, aby pozostały ciepłe podczas pieczenia reszty kurczaka. Przed dodaniem kolejnej partii skrzydeł upewnij się, że temperatura oleju ponownie osiągnęła 180 ° C.
- Sos Bloody Mary do podania: Wymieszaj w blenderze sok pomidorowy, sok z limonki, sok z cytryny, chrzan, imbir i czosnek trzepacz do gładkości. Dopraw do smaku Worcester sos, sól i pieprz. Przechowuj mieszaninę w nieaktywnym pojemniku materiał. Przed podaniem należy co najmniej przechowywać w lodówce 6 godzin i do 3 dni Porcja: 6 dużych szklanych szklanek bez nogi (450 ml.) napełnij lodem, wlej mieszaninę pomidorów „Bloody Mary” i wlej równą ilość wódki. Udekoruj marynowana okra, łodyga selera i podawana z kurczakiem. Wódka pieprzowa: W szklanym słoju z pokrywką wymieszaj wódkę i pieprz i szczelnie zamknij. Domagaj się 12-24 godzin, odcedź i wyrzuć pieprz.
