Plastry bakłażana w tym przepisie są najpierw smażone w piekarniku, a następnie doprowadzony do gotowości na patelni wok z ogromnym ilość smaków azjatyckich. To pyszne, a danie ma całość szereg smaków, pachnie niesamowicie i wygląda bardzo pięknie. Jest będzie świetną opcją na obiad w kręgu rodzinnym.
Autor przepisu – szef kuchni Chris Santos
Udostępnij znajomym: 
Czas: 2 godziny. Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Smażony bakłażan
- Bakłażan o wadze 680 g., Pokrojony w kostkę 2,5 cm.
- 2 łyżki. l olej roślinny
Sos pesto z kolendry i sezamu
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone nożem i obrane
- 2 łyżki. liście kolendry
- 2 łyżki. l sok z cytryny
- 2 łyżki. l olej sezamowy
- 2 łyżki. l smażone nasiona sezamu
- 1/2 łyżki. oliwa z oliwek
Pomarańczowy majonez z sosem Siraca
- 2 łyżki. l majonez
- 1 łyżeczka sos siracha
- 1 łyżeczka sok pomarańczowy
- 1 łyżeczka sos sojowy
- 2 łyżki. l olej rzepakowy lub olej roślinny
Polewa
- 2 łyżki. l prażone orzeszki piniowe
- 2 łyżki. l liście kolendry
- 1 łyżeczka smażone nasiona sezamu
- Połącz składniki w misce i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażan, sos pesto, sos siriracha, sos sojowy, sok z cytryny, sok pomarańczowy, orzechy cedr, sezam, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Pieczenie bakłażana: wyśrodkuj ruszt piekarnika i rozgrzej piekarnik do 220 ° C. W dużej misce wymieszaj bakłażan olej. Dopraw solą i pieprzem. Połóż na blasze do pieczenia i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękki i lekki róż, około 15 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia (bakłażan może przykryć i przechowywać w temperaturze pokojowej do 4 godzin).
- Robienie sosu pesto: posiekaj czosnek, pomijając przez robot kuchenny. Dodaj kolendrę, sok z cytryny, nasiona sezamu olej i nasiona sezamu i siekać do puree. Nie wyłączając kombajn, wlej oliwę przez otwór do załadunku masło, aby uzyskać jednolity sos. Dopraw do smaku solą i pieprz (pesto można szczelnie zamknąć i przechowywać w pokoju temperatura do 4 godzin).
- Wymieszaj smażony bakłażan: podgrzej dużą patelnię z woka lub patelnia z ciężkim dnem na dużym ogniu. Dodaj olej i obrócić patelnię, aby nasmarować boki. Dodaj bakłażana układanie w jednej warstwie. Smażyć na dużym ogniu, aż będzie niższy strona nie będzie smażona, około 1 minuty. Następnie usmaż gorący olej, ciągle mieszając, przez około 1 minutę. Zdejmij patelnię z ognia.
- Dodaj 3 łyżki. l sos pesto, orzeszki piniowe, kolendra i sezam. Połóż wszystko na talerzu do serwowania, dodaj pomarańczę majonez i podawać na gorąco z sosem pesto (pozostały sos pesto pasuje do zwykłego ryżu na parze lub może być stosowany jako pachnąca sałatka dressingi) .Uwaga Do prażenia nasion sezamu lub orzeszków piniowych, weź małą patelnię i podgrzej ją na średnim ogniu. Wlać nasiona i smażyć przez około 1 minutę lub trochę dłużej na orzechy, czasami mieszając. Wlać do naczynia i wstawić do lodówki.
