Katran rekin smażony pod pyszny sos
Oryginalnym i rzadkim daniem jest smażony katran, którego przepis na ciebie Widzisz, jest bardzo popularny w wielu krajach. Mięso rekina – małe katrana, bardzo delikatna i smaczna. Nic dziwnego, że często jest wydawany jesiotr. Przysmak mocno wszedł do menu wielu Morza Czarnego i Restauracje śródziemnomorskie. Jak gotować katranę?
Stock Foto Katran smażony
{gallery} 584 {/ gallery}
Katran. Przepis na rekina
Rybacy dobrze znają tego rekina. Drapieżniki są gotowane, smażone, marynować, robić konserwy rybne. Każdy kraj ma swoje własne metody gotowanie katrana. We Włoszech, gdzie rekin nazywa się spinarlo, wolę gotować ryby z warzywami. Szalotki są używane, seler, mieszanka przypraw. Spróbuj, jak smaczna może być Katran! Przepis na rekina – to takie niezwykłe!
Aby przygotować katranę, potrzebujesz:
- Filet z rekina – 700g.
- Masło – 50g.
- Por – 4 szt.
Możesz także użyć selera, cykorii, szalotki.
- Przyprawy: rozmaryn, cynamon, pieprz, szafran, gałka muszkatołowa orzech włoski
- Sok z cytryny – 2 łyżki stołowe
- Krem – 100 ml.
- Wino białe – 50 ml.
Zwłaszcza filet Katran jest dość powszechny w sprzedaży w dużych supermarketach. Jeśli sam złapiesz rekina czarnomorskiego, następnie przygotuj się do oderwania jak szmergiel. Doświadczeni rybacy z jest to obsługiwane w znany sposób. Najsmaczniejsze mięso to małe ryby. To jeść, im mniejszy rekin, tym smaczniejszy.
Możesz ugotować smażoną katranę z warzywami takimi jak to:
Ogólnie rzecz biorąc, szefowie kuchni zalecają zanurzenie mięsa rekina zimna woda, zakwaszona cytryną lub mlekiem. Dlatego posiekaj filet z katrany na porcje, zanurz trochę kwaśna woda.
Następnie posyp kawałki rozmarynu. To tradycyjne przyprawa nie dominuje, ale uwalnia delikatny smak Morza Czarnego rekiny
Usmaż katranę z obu stron na piękny złoty kolory
Z warzywami (cebula, seler lub cykoria) możesz to zrobić więc
Usuń zielone części z pora lub szalotki, pocięte wzdłuż paski. Roztop masło na małej patelni, usmaż paski cebula na dużym ogniu. Następnie dodaj trochę wody, szafranu, pieprzu i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut przy zamkniętej pokrywie i na słabym ogień
Dodaj śmietanę, odrobinę szafranu, cynamonu, soli i pieprzu. Dusić w ogniu, aż konsystencja sosu (jeśli nie lubisz zapachu cynamon, możesz zrobić jeden szafran).
Ułóż smażoną katranę w talerzach. Polej sosem połóż cebulę. Zepsuć gałkę muszkatołową na górze.
Smaczne pomysły
Z tym sosem możesz gotować nie tylko katranę. Świetnie W połączeniu z kremową przyprawą okoń, szczupak. Załączony szafran piękny cień i delikatny aromat. Która sałatka nadaje się do morza do drapieżnika? Makaron ryżowy z ziołami, surówka z kapusty Ćma Dzięki przepisom udało się zdobyć popularność pyszne połączenie składników.
