Sos Ranchero – szczegółowy przepis na gotowanie. друзьями: 
Time: 1 hour. 25 min W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanki (łyżki.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 jadalnia łyżka (łyżka. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 puszki (800 gr. Każda) posiekane pomidory w puszkach na własny sok
- 2 puszki (170 g. Każda) rozdrobniona zielona puszka chili
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 chili
- 1 suszone chili guahillo
- 1 suszona chili pasilla
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek lub olej roślinny
- 3 średnie cebule, grubo posiekane
- 2 łyżeczki mielony kminek
- 2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 1/2 łyżeczki suszony tymianek
- 1 łyżeczka mielony czarny pieprz
- 1 łyżka. l sól
- 6 do 8 ząbków mielonego czosnku
- 1 łyżka. l cukier
Przepisy z podobnymi składnikami: sos pomidorowy, pomidory, papryka chili, kminek, przyprawy chili, oregano, tymianek
Przygotowanie przepisu:
- Grilluj lub grilluj nad otwartym zielonym ogniem, Czerwona papryka i pieprz są blanszowane przed karbonizacją. Niech ostygnie. Obierz nasiona i skórki. Grubo posiekaj miazgę i odłożyć na bok.
- Zmiel wszelkiego rodzaju papryczki chilli w młynie do przypraw lub moździerzu odłożyć na bok.
- W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smażyć przez 3 do 5 minut. Dodaj chili guahillo i pasilla, kminek, chili w proszku, oregano, tymianek, czarny pieprz, sól i czosnek. Mieszaj i gotuj, aż przyprawy będą pachnące i całkowicie nie pokryte olejem, od 3 do 5 minut.
- Dodaj pomidory, zielone chili i cukier. Losuj i kontynuuj gotowanie, aż sos zacznie wrzeć. Zmniejszyć ogień średnie do średniego i kontynuuj gotowanie do warzyw nie zmiękczają, od 30 do 40 minut. Spróbuj sosu ranchero i smaku w razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu Wydajność: 12 Art.
