Souvlaki – popularny grecki fast food w formie gotowanego grillowane kawałki mięsa na szaszłykach. Więc to danie nazywa się w Macedonii i inne regiony w północnej Grecji. W tym samym czasie na południu kraju w W pobliżu Aten takie „kebaby” są lepiej znane jako Kalamaki. Jednak jedna lub druga nazwa potrawy nie będzie miała wpływu przyjemność jedzenia soczystych kawałków mięsa już od шампура. 
Time: 30 мин. Trudność: łatwa Porcje: 8 – 10 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 900 gr. udka jagnięce bez kości, cięte folie łączące i pokrój mięso kawałkami 4–5 cm.
- 2 szalotki, posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 papryczkę jalapeno, wyjmij nasiona i posiekaj
- 2 łyżki. l posiekane oregano, nadal opcjonalne dla kropi
- Sok 1 Cytrynowy
- 1/2 łyżki. oliwa z oliwek
- 1 łyżka. jogurt bez smaku
Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, szalotka, czosnek, jalapenos, oregano
Przygotowanie przepisu:
- Wymieszać w zamkniętej torbie o pojemności 4 litrów. szalotki, czosnek, jalapenos, oregano, sok z cytryny, oliwka olej i szczypta soli. Dodaj mięso jagnięce, obróć paczkę, tak aby była pokryta marynatą i włożona przynajmniej do lodówki co najmniej 3 godziny, ale najlepiej w nocy.
- Rozpal grill węglowy do temperatury od umiarkowanej do wysokiej (o używając szaszłyków drewnianych, namocz 12–16 z nich w wodzie, nie mniej niż 20 minut).
- Usuń jagnięcinę z marynaty i sznurkuj 2 sztuki na każdy szpikulec. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj w najgorętszych części grilla przez 2 minuty z każdej strony, a następnie przesuń do mniej gorącej połowy. (Podczas korzystania z patelni grillowej zmniejszyć ciepło do średniego poziomu.) Przykryj i gotuj, aż mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę 63 ° C (4-5 minut). Posyp souvlaki z oregano i podawaj z porcją po grecku jogurt.
