Podczas gotowania możesz używać zarówno steku T-bone, jak i porterhouse, który składa się z tych części – steku striploin i filet mignon połączony kością T, ale znacznie większy rozmiar. Oba kawałki wyróżniają się niezwykłą delikatnością i soczystością. i nie wymagają wcześniejszego wytrawiania. Po prostu posyp je sól i czarny pieprz i grilluj w pożądanym stopniu gotowość. Podawać o smaku stek, posmarowany pysznym sosem na bazie masła bita w grillowanym blenderze pomidory, wędzona papryka, czosnek i tarty chrzan. с друзьями: 
Time: 1 hour. 10 minut Trudność: łatwe Porcje: 4 – 6 przepisów używaj pojemników objętościowych o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 2 steki T-Bone lub Porterhouse, grubość 4 cm. (0,9 – 1 kg. każdy)
- Olej roślinny do smarowania grilla
- 1 mały pomidor w kształcie śliwki, pokrojony wzdłużnie na pół
- 90 gr. niesolone masło, temperatura pokojowa
- 1 łyżka. l chrzan, spuść płyn
- 1 łyżeczka pasta pomidorowa
- 0,5 łyżeczki wędzona papryka
- 1 mały ząbek czosnku, tarty
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, pomidory śliwkowe, papryka chrzanowa
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej grill do umiarkowanego ciepła i przygotuj strefę pośrednie ciepło (na grillu węglowym zgrabić wszystkie węgle w jednym kierunku; na grillu gazowym wyłącz połowę palników). Zostaw steki, kiedy temperatura pokojowa przez 30 minut.
- W międzyczasie posmaruj grill olejem roślinnym. Smażyć połówki pomidorów na ogniu, aż zostaną zwęglone, 3-4 minuty z każdej strony. Poczekaj, aż ostygnie, a następnie przejdź do mały robot kuchenny; ubić do masy z małą masą sztuk. Dodaj masło, chrzan, koncentrat pomidorowy, paprykę, czosnek, 1 łyżeczka sól i trochę czarnego pieprzu. Pobijaj aż do otrzymania jednorodna masa, okresowo zgarniająca mieszaninę ze ścian miski kombajn zbożowy. Przenieś olej pomidorowy do miski i włóż do lodówka aż będzie gotowa do podania.
- Posyp steki solą i czarnym pieprzem. Załóż je więcej fajna strona grilla. Przykryj i smaż do, aż termometr umieszczony bocznie w środku steku nie pokaże temperatury 43 ° C, około 8 minut z każdej strony. Przenieś steki do bezpośrednią strefę grzewczą i smażyć bez przykrycia, aż będą ostre i temperatura 52 ° С dla lekkiego pieczenia, po około 2 minuty z boku.
- Przełóż na deskę do krojenia lub blachę do pieczenia, posmaruj steki olej pomidorowy i odczekać 10 minut przed krojeniem.
