Klasyczny florencki stek wołowy – świetny stek z porterhouse zwykle o wadze 1 kg. Ten kawałek składa się z dwóch rodzajów mięsa: filet mignon i cienki brzeg, oddzielone małą kością. W nie stosuje się florenckiego steku wołowego przyprawy inne niż oliwa z oliwek, sól i czarny pieprz, więc te składniki powinny być najlepszej jakości: szare morze sól, pachnący czarny pieprz i dobre ocet balsamiczny do serwowania. Połączenie wszystkich tych elementów dadzą ci przyjemność w autentycznych smakach kuchni włoskiej. To stek stał się soczysty i aromatyczny, mięso przed gotowaniem powinien leżeć w temperaturze pokojowej. Tradycyjny przepis florencki befsztyk wymaga grillowania, ale Świetna jest również gorąca patelnia. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. 22 minuty Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 steki porterhouse (każdy 1 kg) o grubości około 5 patrz
- Sól morska szara
- Gruby czarny pieprz
- Oliwa z oliwek
- Wysokiej jakości ocet balsamiczny
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czarny groszek, ocet balsamiczny
Przygotowanie przepisu:
- Wyjmij stek z lodówki 30 minut wcześniej gotować i pozostawić w temperaturze pokojowej. Rozgrzej grillować, wyczyścić grille i olej. Jeśli usmażysz na patelni rozgrzej piekarnik do 230 ° C.
- Posyp obficie solą i czarnym pieprzem i mżawka oliwę z oliwek i wcieraj sól i pieprz w mięso. Smaż steki przez 5-6 minut z każdej strony na słabą pieczeń. Filet będzie smażyć trochę szybciej niż striploin. Przenieś steki co około 2 minuty, aby uzyskać równomierne pieczenie i różowe skorupy
- Jeśli smażysz stek na patelni, rozgrzej żeliwną patelnię trochę oliwy z oliwek, aż zacznie dymić. Włącz maskę, otwórz okno i cofnij się trochę, aby tego nie zrobić rozpryskaj się! Użyj szczypiec, aby ułożyć steki na środku patelnie. Gotuj, aż mięso będzie lekko rumiane z jednej strony 4 minuty Odwróć steki, włóż patelnię do piekarnika i Doprowadzić do gotowości, około 6 minut na lekkie pieczenie. Połóż steki na desce do krojenia i odstaw na co najmniej 5 minut przed krojeniem.
- Oddziel mięso od kości i pokrój w plastry o grubości 1 cm. Ułóż mięso na rozgrzanych talerzach i posyp balsamem ocet. Podawać dodatkowo posypane szarą solą morską.
