London Broil – marynowany kawałek mięsa z uda babki, z grilla. Aby było smaczne i soczyste marynować mięso przez kilka godzin lub przez noc w mieszance czerwonego wino, ocet balsamiczny i oliwa z oliwek w równych proporcjach z czosnkiem i rozmarynem. Gotowy broil w Londynie idealny nadaje się do robienia kanapek. Posiekaj smażony stek cienkie plastry na włóknach i podawaj na natłuszczone tosty masło czosnkowe, z soczystą rukolą i przepyszne i pikantne grillowana konfekcja cebulowa. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 45 minut plus czas marynowania Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Stek
- 1 górny okrągły stek o grubości 5 cm. (Około 1,3 kg)
- 4 duże ząbki czosnku, posiekane
- 3 gałązki rozmarynu, posiekaj duże liście (około 1 łyżka. l.)
- 0,5 łyżki stołowej ocet balsamiczny
- 0,5 łyżki stołowej czerwone wino
- 0,5 łyżki stołowej oliwa z oliwek
Marmolada z cebuli
- 4 średnie czerwone cebule, cienko pokrojone półpierścienie
- 3 gałązki rozmarynu, posiekaj liście (około 1 łyżka. L.)
- 0,5 łyżki stołowej ocet balsamiczny
- 1/3 art. oliwa z oliwek
- 3 łyżki. l brązowy cukier
- 2 łyżeczki gruba sól
- 0,5 łyżeczki mielony czarny pieprz
Toast
- 4 obrane ząbki czosnku
- 0,5 łyżeczki sól
- 8 łyżek. l zmiękczone masło
- 8 kromek białego chleba o grubości 2 cm.
- 1 pęczek rukoli, obrobiony i umyty
- Musztarda i / lub Chrzan
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czerwona cebula, cukier brązowy, ocet balsamiczny, czerwone wino, rozmaryn
Przygotowanie przepisu:
- W plastikowej torbie lub w płytkim naczyniu wymieszaj czosnek, rozmaryn, ocet balsamiczny, wino i czarny pieprz do smaku. Dodaj mięso, odwróć, aby całkowicie je przykryć, i przykryj przykryj lub zamknij worek. Przechowywać w lodówce przez kilka godziny lub noc.
- Rozgrzej grill zewnętrzny, przygotowując pośrednią strefę grzewczą.
- Marmolada z cebuli: na dużym arkuszu o dużej wytrzymałości folia aluminiowa (lub podwójny arkusz zwykłej folii) wymieszać cebulę z resztą składników. Złóż brzegi folii i złóż je do pieczęci. Połóż pakiet na krawędzi grilla (umiarkowanie intensywne ciepło). Smażyć, obracając się od czasu do czasu, zapieczętowany zwiń na cebulę zmiękczoną równomiernie, około 45 minut.
- Usuń mięso z marynaty, osusz i posyp dużą ilością soli i czarny pieprz do smaku. Lekko naoliw grill i usmaż mięso na dużym ogniu przez 5 minut. Następnie obróć go (do odwróć) około 45 stopni. Po mięsie z rusztu będą ślady, obróć kawałek w ten sam sposób usmażyć po drugiej stronie.
- Połóż stek po chłodniejszej stronie grilla, przykryj formy aluminiowe i gotować okresowo obracając (nie przewracając), podczas gdy termometr do mięsa jest włożony do najgrubsza część steku, nie pokaże temperatury 52 ° C, 15-20 minut. Niech stek spocznie na desce do krojenia na około 10 minut.
- Tosty: w międzyczasie posypać ząbki czosnku solą. Wcieraj czosnek w pastę płaską stroną dużego noża. Mix z masłem Lekko nasmaruj grill olejem roślinnym, położyć chleb na bezpośrednim ogniu i opiekać po obu stronach aż złoty kolor, tylko 2 minuty.
- Wyjmij chleb z grilla i posyp obficie kremem czosnkowym olej. Cienko pokrój stek po przekątnej włókien. Smar tosty z cebuli, na wierzchu rukolą i siekanym mięsem. Podawać z musztardą i / lub chrzanem.
