Stek z polędwicy jest uważany za jeden z najlepszych rodzajów alternatywy steki, gdy w przystępnej cenie masz całkiem przyzwoite kawałek mięsa. Będzie cieńszy i trochę twardszy niż kawałek premium, ale stanie się niesamowity, jeśli będzie przed grillowaniem marynata Marynata zastosowana w tym przepisie to Sos vinaigrette po włosku z czosnkiem, rozmarynem, płatki oregano i czerwonej papryki. Obsada części tego opatrunku natychmiast do złożenia. Marynowane mięso przed gotowaniem powinno osiągnąć temperaturę pokojową, aby równomiernie smażyć wszystkie strony. Pokrój gotowy stek na cienkie plasterki i zanurz aromatyczny sos tarta. Jako napój bezalkoholowy подавайте сангрию. 
Time: 40min plus czas wytrawiania Trudność: łatwa Porcje: 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 górny stek z polędwicy o wadze 1 kg. (4-5 cm grubości.)
- 0,5 łyżki stołowej oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/4 art. ocet z czerwonego wina
- 2 ząbki czosnku, starte
- 1 łyżka. l posiekany świeży rozmaryn
- 1 łyżka. l posiekana świeża natka pietruszki
- 1 łyżka. l posiekane świeże oregano
- 2 łyżeczki kochanie
- 0,5 łyżeczki płatki czerwonej papryki
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, płatki czerwonej papryki, rozmaryn oregano
Przygotowanie przepisu:
- W średniej wielkości misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, czosnek, rozmaryn, pietruszka, oregano, miód, płatki czerwonej papryki i 0,5 łyżeczki. sól i czarny pieprz. Wlać 3 łyżki. l winegret ubieranie się w małej misce; przykryć i umieścić w lodówka aż będzie gotowa do podania.
- Wymieszaj pozostały opatrunek ze stekiem w dużej plastikowa torba z zamkiem; obróć pakiet kilka razy pokryć mięso płynem. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub noc i okresowo przewracaj torbę.
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Połóż stek na talerzu lub blachę do pieczenia, niech nadmiar marynaty spłynie, sól i pieprz mięso Odstawić w temperaturze pokojowej na 30 minut. Smażyć stek, aż termometr zostanie włożony w najgrubszą część mięsa pokaże temperaturę 55 ° C, 16-20 minut na lekkie pieczenie, obracając go co 4-5 minut. Przenieś mięso do krojenia wyżywienie i odpoczynek 10 minut. Pokrój stek na cienkie plasterki w poprzek włókien; podawaj z opóźnionym opatrunkiem zanurzeniowym.
