Smaczne i rozgrzewające udka – to, czego potrzebujesz w najzimniejsze dni pora roku, aby stworzyć świąteczny nastrój. W wielu zachodnich kraje Boże Narodzenie i Nowy Rok kojarzą się z podobnym napojem. W Ten przepis, w przeciwieństwie do klasycznego, nie zawiera mleka ani śmietany. Ale przyprawiony sok jabłkowy i udka, połączone, tworzą napój który jednocześnie czuje smak jesieni i zimy Wakacje. 18 + Nadmierne picie szkodzi twojemu zdrowie!
Autorem przepisu jest Katie Stipe, barmanka z Nowego Jorku w USA.
Time: 2 час. 35 minut Trudność: łatwa Porcja: 12 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Przyprawiony Sok Jabłkowy
- 20 szt. groszek z czarnego pieprzu
- 10 gwiazdek gwiazdki anyżu
- 10 szt ziele angielskie
- 10 pałeczek cynamonu
- 10 szt goździki
- 10 owoców kardamonu
- 2 l niefiltrowany sok jabłkowy bez dodatku cukru
- 2 łyżki. świeży sok z marchwi
- 1/2 łyżki. świeży sok imbirowy
- 1/2 łyżki. nierafinowany cukier trzcinowy „Demerara”
- Skórka z 1 pomarańczy
- 1/4 łyżeczki świeżo starta gałka muszkatołowa
- Szczypta soli
Mieszanka jajeczna
- 3 duże jajka
- 1/2 łyżeczki gałka muszkatołowa
- 1/4 łyżeczki mielony cynamon
- 15 ml stary rum
- Szczypta soli
- 1/4 art. i kolejne 1/8 łyżki. cukier granulowany
Świąteczny palec u nogi
- 350 ml. stary rum
- 180 ml. wytrawna brandy
- Świeżo starta gałka muszkatołowa do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: czarny groszek, anyż, ziele angielskie, cynamon, goździki, kardamon, sok jabłkowy, marchew sok, piwo imbirowe, brązowy cukier, skórka pomarańczy, gałka muszkatołowa orzech, jajka, rum, cukier, brandy, palec u nogi
Przygotowanie przepisu:
- W przypadku rozgrzanego soku jabłkowego z przyprawami: połącz czarny pieprz, anyż, ziele angielskie, cynamon, goździki i kardamon w dużym rondlu na średnim ogniu. Tosty przyprawowe do pojawienie się aromatu (3-5 minut). Wlać jabłko, marchewkę, imbir soki, dodaj cukier, skórkę pomarańczową, gałkę muszkatołową i sól. Zmniejszyć ciepło do minimum i pozostawić mieszankę do odstania. pokrywkę, aż sok ma smak i przyprawy nie wlewa się dobrze (1-2 godziny). Przecedzić płyn przez płytkie sito lub gaza do usuwania osadów. Sok z przyprawami może gotuj z wyprzedzeniem i podgrzewaj przed podaniem.
- Mieszanka jajeczna: oddziel żółtka od białek. Put oddzielnie w 2 średnich misach. Pokonaj żółtka gałką muszkatołową, cynamon, rum i sól. Stopniowo dodaj 1/4 łyżki. cukier Mieszaj, aż tekstura będzie jedwabista i cukier nie do końca rozpuszczone. Odłóż na chwilę.
- Pokonaj białka ze średnią prędkością, stopniowo dodając 1/8 łyżki. cukier Uzyskaj stabilne szczyty.
- Delikatnie wymieszaj białka z masą żółtkową. Data ważności tego mieszanki – około jednego wieczoru. Upewnij się, że jajka są świeże, ponieważ będą podawane na surowo.
- Przed podaniem świątecznego udka: na każdą porcję wymieszaj napój w żaroodpornej szklance lub w kubku: 120 ml gorący sok jabłkowy z przyprawami, 60 ml mieszanki na udko, 30 ml rumu i 15 ml brandy. Udekoruj startą gałką muszkatołową.
