Sądząc po głównych składnikach, udka nie różnią się niczym lody, ale używa się głównie na zimno, a nie gorący sezon. Przez długą historię kremowy napój dostałem wiele odmian klasycznej receptury. W w tym przypadku udziec jajka gotuje się ze skórki, wanilii i gałki muszkatołowej. Jeśli smak wydaje się zbyt słodki, możesz wlać więcej mleka. At dopuszczalne jest zastępowanie rumu aromatem spożywczym i nie dodaj bourbon. Rezultat jest bezalkoholowy, ale nie mniej smaczna opcja z jajkiem.18 + Nadmierne spożycie alkohol jest szkodliwy dla zdrowia! Udostępnij znajomym: 
Czas: 50 minut Trudność: średnia Ilość: 1000 ml. W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3 łyżki. mleko
- 1 duży pasek skórki pomarańczowej
- 2 duże paski skórki z cytryny
- 1 otwarta saszetka waniliowa z nasionami (częściowo zeskrobana im)
- 4 duże żółtka
- 1/2 łyżki. cukier i dodatkowe 2 łyżki. l
- 2 białka jaj
- 2/3 art. lekki rum
- 2-3 łyżki. l Bourbon (opcjonalnie)
- Świeżo starta gałka muszkatołowa
- Skórka z pomarańczy i / lub cytryny, drobno tarta
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, skórka pomarańczowa, skórka z cytryny, wanilia, jajka, cukier, rum, bourbon, gałka muszkatołowa orzech, palec u nogi
Przygotowanie przepisu:
- W małej patelni wlać 2 łyżki. mleko, dodaj oba rodzaje nasiona skórki, strąków i wanilii. Doprowadzić do wolnego wrzenia średnie ciepło. W tym samym czasie ubij żółtka 1/2 w małej misce Art. cukier do wybielania.
- Przestając ubijać, stopniowo dodawaj do niego gorące mleko żółtka. Wlać powstałą mieszaninę z powrotem do rondla i włożyć do średniego ciepła. Robiąc stale mieszaj drewnianą łyżką 8 ruchów w kształcie. Kontynuuj, aż krem będzie lekko gęstnieje (około 2-3 minuty). Jeśli odbędzie się w tym momencie palec z tyłu kremowej łyżki na nim powinien pozostać nierozciągniętą bruzdą. Zdjąć z ognia i natychmiast zamieszać szklankę mleka, aby obniżyć temperaturę mieszanki. Przenieś krem do dużej miski. Fajnie do pokoju temperatura Aby przyspieszyć chłodzenie, umieść w misce z lód
- Napełnij rondel około 3 cm wodą, do której się przyniesie średnie ciepło do wolnego wrzenia. Połóż wiewiórki i pozostałe 2 Art. l cukier w żaroodpornej misce. Powinna wystarczyć duży, aby stać w rondlu bez dotykania płynu. Umieść miskę nad wolno wrzącą wodą i ubijaj wiewiórki, aż cukier się nie rozpuści, a masa nie ogrzeje się w dotyku (około 1 minut). Zdjąć z ognia i ubić mikserem elektrycznym do miękkości. szczyty (około 3 minut). Ostrożnie wymieszaj białka w śmietanie. Dodaj rum i bourbon, przykryj i wstaw do lodówki do moment zgłoszenia.
- Napełnij stopą dużą miskę lub dzbanek. Rozlanie w małych filiżankach, udekoruj świeżo startą gałką muszkatołową i zapał. Napój jest gotowy.
