puste szczaw na zimę
Dla koneserów witamin ważne jest przygotowanie ziół właśnie w tym okresie Od maja do połowy czerwca. A co gorsza? Pomogą zaopatrzyć się w narzędzia szczaw puste. Kluczem jest odpowiedni przepis konserwacja wszystkich witamin
Puste szczaw zimowe
Zawsze dla dobrej jakości kęsów szczawiowych Wybierz nieuszkodzone liście o bogatej zieleni. Nigdy nie używaj octu do wykrawania szczawiu – tak jest niszczy tę kwasowość i aromat, przez co w zasadzie przez nas tak bardzo uwielbiam to warzywo.
Szczaw i puste pokrzywy na zielone szyje
Aby przygotować szczaw potrzebujemy:
- liście szczawiu – 1 kg
- młode liście pokrzywy – 1 kg
- natka pietruszki 6-7 gałęzi
- szczypta soli
- sok z cytryny 1 łyżeczka
- woda 100 ml
Szczaw do zbiorów na zimę na zupę z zielonej kapusty z pokrzywami jest to możliwe:
Starannie dobrane liście młodego szczawiu i pokrzywy dobrze spłukać bieżącą wodą wraz z natką pietruszki.
Lekko pokrój warzywa na paski, dodaj wodę i sok z cytryny. Gotuj szczaw i gotuj przez 2 minuty,
dodaj szczyptę soli.
Wlać prawie gotową zupę z zielonej kapusty; Wlać na gorąco wysterylizowane słoiki, zwiń i pozostaw do ostygnięcia do góry nogami.
Przechowuj taki przedmiot w temperaturze pokojowej. temperatura
Szczaw solny na zimno
- Na 1 kg szczawiu musisz wziąć 50 gramów grubej soli
W tym przepisie musisz zbierać liście szczawiu bardzo młode, dopóki wzrost rośliny nie przejdzie do łodygi.
Młode liście są starannie sortowane i myte pod bieżącą wodą kilka razy.
Pokrój liście wzdłuż łodygi w paski, dobrze posypane solą zamieszać.
Podczas napełniania sterylizowanych suchych puszek szczawiem jest to konieczne potrząsanie puszką, aby produkt leżał ściślej.
Słoiki wypełnione do ramion są pokryte solą na wierzchu i zamyka się.
Trzymaj takiego szczawiu w chłodnym miejscu. Podczas gotowania naczynia, szczaw jest albo myte albo danie nie jest solone.
Solenie gorącego szczawiu
Aby przygotować dla nas 1 półlitrowy słoik szczawiu będzie potrzebował:
- szczaw liście 400 gr
- zielona cebula 100 gr
- koperek zielony 3 gałązki
- natka pietruszki zalen 3 oddziały
- 1/2 łyżeczki soli
- woda 100 ml
Przygotowane liście szczawiu, pokrojone niezbyt drobno, leżały emaliowana patelnia i dodaj drobno posiekany koperek, pietruszka i cebula.
Wlej wrzącą wodę, sól i zagotuj zieloną mieszaninę. Umieść uzyskaną masę w czystych słoikach i zatkać się.
Istnieją 2 opcje przetwarzania końcowego:
puszki ze szczawiem są sterylizowane przez 20 minut i pozostawiane do pozostawienia woda
słoiki szczawiu są owinięte w poduszki do następnego dnia.
Smaczne pomysły:
Polecam nie zapomnieć zbierać ziół na zimę! W środku młode pędy próbują różnych sałatek witaminowych lub letnie zupy. Szczególnie przydatne i gustowne pokrzywy – twoja zapierająca dech energia po prostu będzie być zaskoczonym)
