Tajskie czerwone curry z krewetkami

Tajskie czerwone curry z krewetkami – szczegółowy przepis gotowania. Time: 1 hour. 30 minut Trudność: łatwa Porcja: 4 Zmierzone pojemniki są używane w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.

Składniki na przepis:

Curry z krewetkami

• 450 gr średniej wielkości obrane i pokrojone krewetki
• 225 gr. makaron ryżowy
• 2 łyżki. l masło orzechowe
• 1/2 łyżki. posiekane szalotki
• 1 pasek dużej czerwonej papryki
• 2 średniej wielkości obrane i grubo starte marchewki
• 2 łyżeczki posiekany czosnek
• 3 łyżki. l Tajska pasta z czerwonego curry (patrz przepis poniżej)
• 2 łyżki. l sos rybny
• 2 łyżeczki cukier palmowy lub cukier brązowy
• 1 puszka (400 gr.) Mleko kokosowe
• 3 łyżki. l posiekane tajskie liście bazylii
• 3 łyżki. l posiekane świeże liście kolendry
• Gotowy ryż jaśminowy jako dodatek
• Gałązki świeżej kolendry do dekoracji

Tajska pasta z czerwonego curry

• 12 wytrawnych tajskich papryczek chili lub innych małych czerwonych papryka (usuń nasiona i moczyć w ciepłej wodzie przez 30 min.)
• 1 łyżka. l nasiona kolendry
• 1/2 łyżeczki pieprz czarny pieprz
• 1/2 łyżki. posiekane szalotki
• 1/4 art. posiekany czosnek
• 3 łodygi trawy cytrynowej (usuń twarde liście zewnętrzne i wierzchołki, zmielić delikatną część łodygi)
• 3 łyżki. l obrany i posiekany świeży korzeń imbiru lub galanga
• 2 łyżki. l posiekane łodygi kolendry
• 2 łyżeczki posiekana skórka z limonki kaffir
• 1 łyżeczka makaron z krewetkami

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, krewetki, pieprz słodkie, marchewki, szalotki, czosnek, mleko kokosowe, orzeszki ziemne masło, sos rybny, pasta curry, brązowy cukier, papryka chili, kolendra, czarny pieprz, trawa cytrynowa, korzeń imbiru, skórka z limonki, ryż jaśminowy, bazylia

Przygotowanie przepisu:

1. W garnku z wrzącą wodą gotuj makaron przez 3 minuty. Odcedź i spłucz pod zimną wodą W dużym woku lub Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Put szalotki, papryka, marchew i czosnek, wymieszać i smażyć do miękkości, 2-3 minuty. Dodaj pastę curry i gotuj, mieszając do aromatu, 30-60 sek. Wymieszaj, dodaj sos rybny i cukier, następnie mleko kokosowe i zagotować. Gotuj, aż mieszanina lekko zgęstnieje, około 2 minut. Dodaj krewetki i makaron, gotować, mieszając, aż krewetki różowy i nie gotować, około 2 minut
2. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj bazylię i kolendrę. czerwona pasta curry: Smażyć na suchej patelni na małym ogniu kolendra i czarny pieprz, aż pojawi się aromat, około 3 min. Wyjmij z patelni i ostudź. Zmiel w młynie na przyprawy lub tłuczek w moździerzu. Ponownie postaw patelnię na środku ogień Włóż szalotki i czosnek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa nie zaczynają się brązowieć, około 3 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić. Ścisnąć papryczki chili, posiekać grubo i płyn zapisz
3. W mikserze lub robocie kuchennym wymieszaj wszystkie składniki około 1/4 art. płyn pozostały. Pobijaj, aż powstanie jednorodna pasta, kilkakrotnie zbierając mieszaninę z krawędzi i dodając wciąż nie łyżka płynu przez otwór w pokrywce Wyłączanie urządzenia Przenieść do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówka przed użyciem. Makaron można przechowywać w lodówce do 1 miesiąca.