Krewetki podawane w tajskim sosie panang i dosłownie wypełnione jasne smaki, w których pikantne nuty mieszają się z nutą pikantności i słodycz. Duże obrane krewetki pokryte tajskie przyprawy i grillowane na szaszłykach: każda tylko 1 minuta każda strona wystarcza, aby się nie rozgotowały i nie nabrały jego niesamowita konsystencja. Podawaj na grubej „poduszce” sos zrobiony z mleka kokosowego, śmietany i oliwa z oliwek z tajską pastą curry, sosem rybnym i chili w proszku. Krewetki można również podawać z dowolnym surowym lub blanszowane warzywa, takie jak groszek cukrowy.
Autorem przepisu jest Gary Arabia – osobisty szef kuchni gwiazd, kurator i organizator wydarzeń w Hollywood
Time: 25 мин. Trudność: łatwe Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 24 duże krewetki (około 0,6 kg), obrane ze skorup i żyły jelitowe, pozostawić ogony
- 1 łyżka. l tajska przyprawa
- 3 łyżki. l olej roślinny
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- Pół czerwonej cebuli, posiekanej
- 2 łyżeczki tajska pasta do curry Panang
- 1/3 art. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka. mleko kokosowe
- 2 łyżki. l sos rybny
- 1 łyżeczka chili w proszku z papryką
- 1/4 art. tłusty krem
- Cienko pokrojony groszek silikonowy lub inne warzywa, do zgłoszenia
Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, pasta curry, sos ryby, przyprawy chili, papryka, mleko kokosowe, śmietana, groszek cukier w strąkach
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej grill do umiarkowanego ciepła. W misce wymieszaj krewetki z oliwą z oliwek i przyprawami tajskimi. Sadzić na szaszłyki i grilluj, aż ugotowane i opiekane ślady z kraty, 1-2 minuty z każdej strony.
- Na średniej patelni na średnim ogniu ogrzać olej roślinny. Dodaj czosnek, czerwoną cebulę i pastę curry i gotować, mieszając, aż cebula będzie miękka, około 1 minut
- Dodaj mleko kokosowe, sos rybny i chili w proszku; gotować, aż sos wyparuje o połowę, około 3 minut. Wlać śmietanę i doprowadzić do wrzenia. Gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, około 3 minut.
- Wlać sos curry w porcjach. Połóż krewetki na wierzchu i posyp posiekanym groszkiem.
