Tamale z kurczakiem i oliwkami – szczegółowy przepis na gotowanie. przepis – Ingrid Hoffmann, główny kucharz, продюсер 
Photo of the dish: Джим ФранкоCzas: 1 godzina. 10 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 12 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 14 dużych łupin kukurydzy
- 1 grillowany kurczak (0,9-1,3 kg.), Zdjąć skórkę i posiekać mięso
- 1 łyżka. tarty ser
- 1/2 łyżki. posiekana kolendra, a także więcej do dekoracji
- 1/2 łyżki. mrożony zielony groszek
- 1/2 łyżki. oliwki nadziewane papryką pimiento, bez solanki i przeciąć na pół
- 2 łyżki. Salsa Verde
- 2 łyżki. mieszanka wschodzącej żółtej mąki kukurydzianej
Przepisy z podobnymi składnikami: łuska kukurydzy, grillowany kurczak, groszek, ser, oliwki, mąka kukurydziana, sos salsa, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Włóż łuskę kukurydzy do ciepłej wody; moczyć dla 30 minut lub dopóki nie staną się miękkie i elastyczne. Wyciągnij 2 łupiny z wody i odstawić. Wykonaj 12 cienkich pasków łuski dla wiązanie tamale; odłożyć na bok.
- Gdy łuska jest namoczona, wymieszaj kurczaka, ser, kolendrę w misce, groszek, oliwki i salsa. Dodaj mieszankę mąki kukurydzianej i zamieszaj do jednolitości.
- Rozłóż łuskę na powierzchni roboczej, szerokiej stronie w górę. Zaczynając od górnej krawędzi, łyżka z 2/3 łyżki. polewy w centrum, uformuj prostokąt o wymiarach 5 na 10 cm, pozostawiając miejsce poniżej do złożenia.
- Rzuć tamale na rolkę, aby zamknąć nadzienie. Złożyć na dole zakończ łuskę i zawiąż jednym paskiem łuski. Powtórz za pomocą pozostałe łupiny, nadzienie i paski. Dodaj 2,5 cm wody głęboka patelnia z ściśle przylegającą pokrywką; włóż parę kosz na patelnię. Umieść tamale w koszu pionowo (zamknięta strona w dół). Doprowadzić wodę do wrzenia na średnim ogniu; przykryć i gotować na parze przez 25 minut, dodając w razie potrzeby więcej wody. Ostrożnie wyciągnij tamale kosz parowy i odstaw na 5 minut. Połóż na talerzu; rozwiąż i otwórz łuskę, a następnie udekoruj plasterki tamale świeża kolendra. W tym kurczaku można dodać trochę ostrość z powodu papryczki chili.
