Tataki z tuńczyka – szczegółowy przepis na gotowanie.
Autorem przepisu jest Wolfgang Pak, profesjonalny kucharz, pisarz kulinarny
Time: 25 мин.Trudność: łatwa Porcja: 4 Zmierzone pojemniki są używane w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Panierowany Tuńczyk
- 225 gr. bardzo świeże, jak na sushi, prawdziwy tuńczyk (ahi-tuńczyk)
- 1 obrane z kości i skóry, pokrojone na 4 części i pokrojone dojrzałe awokado średniej wielkości
- 1 obrany i pokrojony w kostkę pomidor i pokrojony w kostkę pomidor średni rozmiar (opcjonalnie)
- 1/2 łyżki. posiekany imbir
- 1/4 art. nasiona sezamu
- 1 łyżka. l zmiażdżony czarny pieprz
- 3 łyżki. l masło orzechowe do smażenia
- 1 łyżka. l sok z limonki
- 2 łyżki. różne warzywa (mix sałat)
- 12 cienkich pierścieni czerwonej cebuli
- Sos Imbirowy (patrz przepis poniżej)
Sos Imbirowy
- 1 posiekana mała główka szalotki
- 1/2 łyżeczki drobno tarty świeży korzeń imbiru
- Zmielony czarny pieprz
- 1/3 art. sos sojowy
- 1/3 art. sok z limonki
- 1/3 art. oliwa z oliwek
Przepisy z podobnymi składnikami: tuńczyk, sos sojowy, szalotka, korzeń imbiru, mix sałat, pomidory, sok z limonki, awokado, Masło Orzechowe, Nasiona Sezamu
Przygotowanie przepisu:
- W płytkiej płytce wymieszaj imbir, nasiona sezamu i zmiażdżony czarny pieprz. Solimy tuńczyka i przygotowujemy kawałek tuńczyka nacięcia o głębokości 1 cm, mniej więcej co 0,5-1 cm, aby później ułatwiając cięcie. Rzuć tuńczyka w imbiru dociskając delikatnie do dołu, tak aby panierka przylegała do ryby
- Umieść patelnię na dużym ogniu. Wlać olej i smażyć tuńczyk ze wszystkich stron, przez około 30 sekund. z każdej strony. Wyjmij ryba z patelni. Opróżnij patelnię sokiem z limonki. Wlać tuńczyk z tym sokiem.
- W misce wymieszaj warzywa, czerwoną cebulę i pomidory. Wymieszaj z niewielka ilość sosu imbirowego. Pokrój rybę zgodnie z wykonanym nacięcia. Połóż małą sałatkę i awokado na 4 talerzach. Z góry włóż posiekanego tuńczyka i wlej sos imbirowy. Sos Imbirowy W małej misce wymieszaj szalotki, imbir, kilka ziaren pieprzu, sos sojowy i sok z limonki. Powoli wprowadzić oliwę z oliwek. Pokonaj dobrze przed podaniem.
