Thira de Asado – tradycyjne argentyńskie mięso smażone w kawałkach rdzeń wołowy. To mięso zwykle staje się małe nacięcia na krótkie fragmenty żeber. Wołowina pre marynowane w occie z czerwonego wina przez kilka godzin, to wystarczy, aby było bardziej miękkie i soczyste. A potem frytki grillowane i okazuje się bardzo smaczne i soczyste. Świetny sos do będzie miał ostrą cierpką salsę z pęcherzycy lub salsę zieloną. Jest Tradycyjna meksykańska salsa serwowana w całym Meksyku. Pęcherzyca warzywna ma naturalną orzeźwiającą kwasowość, która nadaje jasności smaku. Ta jasność jest utrzymywana nawet po termicznym przetwarzanie. Salsa pęcherzycowa dobrze komponuje się ze smakami smażone mięso, ale dobrze komponuje się z innym grillowanym mięsem smażonym lub na patelni do naczyń. Oprócz pęcherzyków roślinnych w swoim składzie obejmuje gorące jalapenos, świeżą kolendrę, cebulę, czosnek i sok wapno Salsę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać przez tydzień w холодильнике. 
Photo of the dish:Daisy Martinez Czas: 1 godzina. 20 minut Stopień trudności: łatwe porcje: 8 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Żeberka
- 1,8 kg krótkie żeberka wołowe z mięsem, pokrojone w poprzek na kawałki o grubości 3 cm.
- 2 łyżki. l ocet z czerwonego wina
Pęcherzyca Salsa
- 450 gr pęcherzyca świeżych warzyw
- 1 duża hiszpańska cebula (około 340 gr.), Posiekana w dużych kawałkach (około 3 łyżki.)
- 3 ząbki czosnku
- 0,5 łyżki stołowej grubo posiekane liście kolendry
- Pół kapsułki jalapeno (z nasionami, jeśli chcesz ostrzejsze)
- Sok z połowy limonki
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, żeberka wołowe, pęcherzyca warzywo, sos salsa, jalapenos, sok z limonki, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Odetnij cały tłuszcz powierzchniowy z mięsa na żebrach. Obficie zetrzyj mięso solą i czarnym pieprzem. Połóż żebra w dużym kształcie do pieczenia, aby leżały w jednej warstwie. Wlać ocet i obróć, aby posmarować octem po obu stronach.
- Odstawić do marynowania, okresowo je odwracając temperatura pokojowa do 1 godziny lub w lodówce do 4 godzin. At dłuższy czas marynowania może powierzchni mięsa szaro-białe plamy. Nie martw się, te miejsca znikną podczas smażenia.
- Rozgrzej grill gazowy do umiarkowanego lub wysokiego podgrzej grill węglowy.
- Usmażyć żebra, obracając je raz, aż będą zdrowe zrumienione i nierównomiernie pokryte śladami narybku z kraty, około 6 minut z każdej strony. Żeberka powinien być nieco bardziej wilgotny niż średnio rzadki, w przeciwnym razie stanie się sztywny.
- Niech żebra odpoczną przez 4-5 minut przed podaniem pęcherzyca: obierz pęcherzycę warzywną i spłucz pod zimną wodą, aż zmyjesz lepką powłokę. Pokroić w ćwiartki i włożyć do miski robota kuchennego. Dodaj cebulę i czosnek i posiekaj na gładką masę. Dodaj kolendrę jalapenos i sok z limonki i siekać, aż jalapenos są drobno ugotowane posiekane. Umieść miksturę w małym garnku. Lekko słona i dalej doprowadzić do średniego wrzenia. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, dopóki większość płynu nie wyparuje, a salsa będzie podobna przysmakuj małymi kawałkami, około 15 minut. Fajnie przed służąc. Sos można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia. W schłodzoną salsę, możesz dodać trochę soli i / lub sok z limonki.
