Miękkie ciasto z ciasta do pizzy staje się jeszcze bardziej aromatyczne i zyskuje pyszną skórkę, jeśli zostanie upieczona na grillu. Zrób z tego przystawkę do pizzy. Wlać sos serowy i posyp grillowanymi boczniakami i grzybami. Wykwintne połączenie grzybów i parmezanu i serów pecorino z aromatycznymi Trufle nadają przystawce pierwszorzędny bogaty smak i aromat. Tortilla z grzybami i sosem serowym pasuje do szklanki białego wino na świeżym powietrzu.
Autor przepisu – Marc Murphy – wykonawczy szef kuchni, restaurator i prowadzący telewizję
Time: 2 час.Trudność: średnia Porcje: 4 Zmierzone pojemniki są używane w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Ciasto Do Pizzy
- 3/4 art. ciepła woda
- 1 łyżeczka cukier
- 7 g szybkie drożdże
- 2 i 1/4 art. mąka + trochę do pracy
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek + trochę do smarowania
Sos Serowy Truflowy
- 0,5 łyżki stołowej pokrojona w kostkę biała cebula
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 2 łyżki. tłusty krem
- 2 łyżki. tarty ser pecorino z truflami
- 1 łyżka. drobno tarty parmezan
Farsz
- 240 gr. boczniak ostrygowy
- 180 gr. grzyby bez nóg
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek
- 1/4 art. drobno tarty parmezan
- 3 łyżki. l posiekany szczypiorek
Przepisy z podobnymi składnikami: cukier, mąka premium, cebula słodki, czosnek, śmietana, ser pecorino romano, parmezan, grzyby, pieczarki, szczypiorek
Przygotowanie przepisu:
- Ciasto do pizzy: W misce miksera z dyszą hakową zmieszać wodę, cukier i drożdże. Pozostaw na 2 minuty, aby zrobić drożdże aktywowany i spieniony. Przy mikserze wolnoobrotowym krok po kroku dodaj mąkę i sól, a następnie wlej oliwę z oliwek. W około 4 minuty ułóż ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej i ugniataj rękami przez kolejne 5 minut. Włóż ciasto do wysmarowanego tłuszczu miskę masła, przykryj wilgotnym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu umieść na około 1 godzinę, aż wzrośnie dwukrotnie.
- Sos serowy: W dużym rondlu usmażyć na oliwce posmaruj oliwą cebulę i czosnek, aż będzie półprzezroczyste, 2–4 minuty. Dodaj tłustą śmietanę i gotować przez 12–15 minut, aż płyn odparuje o połowę. Wyłącz piec i wlej cały ser do garnka. W porządku wymieszaj, aby stopić ser. Przykryj pokrywką lub folią i pozostaw do momentu złożenia płaskiego ciasta.
- Nadzienie: Rozgrzej grill do umiarkowanego ciepła. Wlać pieczarki z oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem i wymieszaj. Smaż grzyby, obracając je okresowo, około 6 minut wcześniej łatwa karbonizacja. Ostudzić lekko. Odetnij nogi grzybem ostrygowym i posiekaj grzyby.
- Montaż: Podziel ciasto na dwie równe części i zwiń z czego dwa wydłużone na posypanej mąką powierzchni roboczej płaskie placki o wymiarach 25 x 10 cm Smaruj grill. Smażyć ciasta przez 2 minuty z każdej strony. Wyjmij z grilla i wlej każde płaskie ciasto 1 łyżka. sos serowy i posypać grzybami i parmezanem. Umieść tortille z powrotem na chłodniejszej stronie grilla. Zamknij przykryj i gotuj przez 4 minuty. Posyp ciasta szczypiorkiem, posiekaj 8 sztuk i podawaj.
