Uramaki Sushi (California Roll with Tuna) – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 1 час. 10 min Trudność: średnia Ilość: 4 rolki Zastosowane przepisy pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 łyżki. okrągły ryż ryżowy do sushi
- 225 gr. świeży tuńczyk
- 1/2 łyżki. ocet ryżowy z przyprawami
- 2 łyżeczki majonez
- 2 łyżeczki Sos Sriracha
- 2 arkusze niesolonego nori
- Tosty z sezamem (w razie potrzeby)
- 1 pęczek kaivare (zielone pędy daikon)
- Wyposażenie opcjonalne: mata bambusowa do sushi, folia spożywcza
Przepisy z podobnymi składnikami: ryż okrągłoziarnisty, tuńczyk, rzodkiewka kiełki, ocet ryżowy, majonez, sos siriracha, nori, sezam
Przygotowanie przepisu:
- W przypadku ryżu: Dobrze spłucz ryż 2-3 razy bez rozbijania. Zagotuj ryż w naczyniu do gotowania ryżu zgodnie z instrukcjami producenta. Cześć ryż jest nadal gorący, przenieś go do miski i dodaj ocet. Wymieszaj ryż silikonową lub drewnianą szpatułką, aby to zrobiło dobrze pokryte octem, lekko schłodzone i nabłyszczone, około 5-6 minut Połóż ryż na pergaminie blachę do pieczenia, przykryj ręcznikiem kuchennym i ostudź przez 30 min
- Aby przygotować nadzienie: Drobno posiekaj tuńczyka i złożyć w misce. W innej misce wymieszaj majonez i sos Sriracha (powyżej w razie potrzeby dodaj więcej sosu). Delikatnie wymieszaj tuńczyka i majonez mieszanina. Aby zrobić sushi: złóż arkusze nori na pół i zepsuć to. Używaj 1/2 arkusza za każdym razem. Połóż prześcieradło mata bambusowa błyszcząca strona w dół. Nawet na nori warstwę ryżu (niezbyt grubą) i trochę posypać nasiona sezamu. Odwróć nori i włóż wypełnienie do środka arkusza za pomocą tuńczyk, aby uzyskać linię poziomą. Tuńczyk w paski umieścić około 20 pędów kaivare (końce sadzonek z liśćmi powinien być skierowany na krawędzie rolki, patrząc trochę). Zwiń nori wokół tuńczyka, owijając bliski brzeg i przekręcając liść do bliskie i odległe końce połączone. Korzystanie z maty do sushi dokręcić rolkę. Więc zrób 4 rolki.
