Przepis na Wędzone Skrzydełka Z Kurczaka marynowane w słodkiej, pachnącej mieszance tymianku, cynamonu i ostre papryczki chili Po ugotowaniu skrzydełka podaje się z dużym ilość zielonej cebuli i glazury z octu imbir, miód, pasta z tamaryndowca i sos siriracha przyjaciele: 
Fotografia żywności: Jennifer Cozy Czas: 6 godzin. 5 minut Trudność: łatwe Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Contents
Składniki na przepis:
Skrzydełka z kurczaka
- 1 350 gr. skrzydełka z kurczaka
- 1 ostre chili (czapeczka szkocka) z nacięciami po bokach
- 1/4 art. gruboziarnista sól plus trochę więcej do zraszania
- 1/4 art. cukier
- 1 głowa czosnku, pokroić krzyżowo
- Liście jednej wiązki tymianku
- 4 laski cynamonu
- 2 łyżeczki groszek ziele angielskie
- 2 łyżeczki groszek z czarnego pieprzu
- Plastry zielonej cebuli do dekoracji
Oblodzenie grilla
- 1/4 art. miód koniczynowy
- 3/4 art. świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy
- 5 cm imbiru, obranego i startego na drobnej tarce
- 2 łyżki. l olej rzepakowy
- 3 łyżki. l konserwowa pasta tamaryndowca (indyjska daty)
- 1/4 art. keczup
- 1 łyżka. l ocet z czerwonego wina
- 2 łyżki. l sos siriracha lub pasta z gorącego chili
- Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: skrzydełka z kurczaka, papryka chili, cebula zielony, czosnek, sos siriracha, pasta chili, keczup, tymianek, cynamon, ziele angielskie, korzeń imbiru, ocet winny, daktyle, pomarańcza sok, miód, tamaryndowiec
Przygotowanie przepisu:
- Marynować skrzydełka z kurczaka: wymieszać w średnim rondlu 2 l wodę, sól i cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, do momentu rozpuszczenia soli i cukru. Zdejmij z ognia i dodaj czosnek, tymianek, cynamon, ziele angielskie, czarny pieprz i ostra papryczka chili. Całkowicie ostudzić marynatę.
- Umieść skrzydełka z kurczaka w marynacie, przykryj i włóż lodówka przez 4-8 godzin.
- Zdejmij skrzydła z marynaty, spłucz zimną wodą i osusz. Umieść je na ruszcie na blasze do pieczenia i wyjmij je ponownie w lodówce przez co najmniej 1 godzinę (najlepiej 8 godzin).
- Tymczasem 2 łyżki. trociny z jabłka lub innego twardego drewna moczyć w wodzie przez 30 minut.
- Ugotuj lukier: w małym rondlu na średnim poziomie Rozgrzej olej na dużym ogniu. Dodaj imbir i gotuj przez 2 minuty do łagodnego stanu. Wlać sok pomarańczowy i 1/2 łyżki. woda i doprowadzić do wrzenia. Dodaj pastę z tamaryndowca, keczup, miód i gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij gulasz z ognia dodaj ocet i sos siriracha, sól i pieprz. Daj trochę ochłodzić się.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury. Gotuj na zimno bok grilla. Połóż trociny na węglach (dla grilla węglowego) lub w wędzarni (na grill gazowy). Przykryj grill i pozostaw 10 minut, aby wypełnić go dymem.
- Połóż skrzydła na grillu, zamknij pokrywę i gotuj 10-15 minut z każdej strony, aż skóra będzie odpowiednio rumiane obie strony. Połóż skrzydła na zimnej stronie, przykryj grill i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut, aż ugotujesz.
- Umieść skrzydła w dużej misce. Dodaj polewę miodową i tamaryndowca i dobrze wymieszać. Sól, ułóż na talerzach. Podawaj z zieloną cebulą do przystawki.
