To pyszne danie może ozdobić każdy stół i koniecznie spodoba się miłośnikom pikantnego grilla. Miód glazurowany i wędzone papryczki jalapeno sprawiają, że wędzone żeberka wieprzowe są jasne, przepyszne i niepowtarzalne w smaku. I przyprawy nasycają mięso wyjątkowy aromat i niesamowity smak. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. 50 minut plus czas wytrawiania Trudność: łatwa Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Wieprzowina i glazura z miodu i wiórków
- 2 odcinki żeberka wieprzowego, po 12 żeberka, obrane membrany
- 1,5 łyżki stołowej miód koniczynowy
- 3 łyżki. l wędzone papryczki jalapeno w sosie adobo
- Gałązka natki pietruszki, do dekoracji
- Specjalne dostosowanie: zdolność do spalania węgla i gazeta 4 łyżki. wióry orzecha włoskiego lub dębu namoczone w zimnej wodzie w co najmniej 1 godzina
Marynata do wycierania na sucho
- 1/2 łyżki. przyprawa chili z sardeli
- 1/4 art. papryka
- 1/4 art. mielony czarny pieprz
- 1/4 art. musztarda w proszku
- 1/4 art. sól
- 1/4 art. kolendra
- 2 łyżki. l suszone oregano
- 2 łyżki. l mielony kminek
- 1,5 łyżki stołowej l mielona chili de arbol
- 1/4 art. olej roślinny
- Wymieszaj w małej misce
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, chipotle w sosie adobo, pepper de arbol, przyprawa chili, papryka, musztarda w proszku, kolendra, oregano, kminek, miód
Przygotowanie przepisu:
- Nasmaruj obie strony żeber sekcjami olejem i natrzyj je mieszanką przyprawy Owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce marynować przez co najmniej 12 godzin. Wyjąć żeberka z lodówki na 45 minut aż wędzone, aby osiągnąć temperaturę pokojową.
- Połóż kilka arkuszy gazety na dnie zbiornika zapłonowego. Wypełnij go do góry węglem drzewnym. Zdejmij górny grill z grill. Umieść pojemnik na dolnym grillu. Podpalić gazetę i pozostawić węgiel drzewny na 20 minut, aż popioły nie zmienią koloru na szary.
- Otwórz dolny otwór wentylacyjny w grillu. Prześpij się gorący węgiel na jednej połowie dolnego rusztu. Korzystanie metalową szpatułką, rozprowadź węgiel na płaszcz około 1/3 rusztu i rozsyp połowę zrębków nasączone wodą z węgla drzewnego. Umieść patelnię z wodą węgle
- Połóż górny grill na grillu. Połóż żebra starte stroną do dołu na grillu, aby pod nimi nie było węgla. Węgiel musi być tylko z jednej strony. Powoli dym żeberka przez 1 godz. 30 min., aż będzie gotowy, w razie potrzeby – dodaj więcej węgla.
- Zacznij glazurować żebra w ciągu ostatnich 30 minut. ich przygotowanie: Połóż żebra na blasze do pieczenia; ponownie nasmarować z niewielką ilością glazury i odstaw na 10 minut. Shift je na desce do krojenia i pokrój między kościami, aby je rozdzielić żebra Połóż plastry na talerzu i podawaj glazurę miodową i papryczki jalapeno: ubij wszystkie składniki w trzepaczce mała miska.
