Do tego grilla znajduje się dolna część żeberka wieprzowego nad otrzewną. Chociaż są mniej mięsiste niż żebra, pobrane z polędwicy, ze względu na przedłużone trawienie i palenie, oni okazuje się grubsze, bardziej soczyste i bardziej aromatyczne. Takie żebra staną się Świetna przekąska do piwa. Podawaj je na sucho, posypane przyprawami, lub „na mokro” – polewę świeżo przygotowanym aromatycznym sosem барбекю. 
Time: 2 час. 30 min plus czas wytrawiania Trudność: łatwa Porcje: 4 w przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Mięso wieprzowe
- 1 warstwa żeberka wieprzowego (około 2 kg)
- 150 gr. przyprawy do grilla, przepis patrz poniżej
- 1 litr sos do grilla, patrz przepis poniżej
Przyprawa do grilla
- 150 gr. papryka
- 60 gr cukier
- 1 łyżeczka proszek cebulowy
- W misce wymieszaj wszystkie składniki.
Sos barbecue
- 450 gr keczup
- 250 ml woda
- 90 gr. brązowy cukier
- 90 gr. cukier
- 0,5 łyżki stołowej l mielony czarny pieprz
- 0,5 łyżki stołowej l proszek cebulowy
- 0,5 łyżki stołowej l musztarda w proszku
- 30 ml sok z cytryny
- 30 ml Sos Worcester
- 150 ml ocet jabłkowy
- 30 ml syrop kukurydziany
- 60 gr przepis na przyprawy do grilla patrz wyżej
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, cebula w proszku, papryka, sos grillowy, brązowy cukier, musztarda w proszku, sok z cytryny, sos Worcestershire, ocet jabłkowy, kukurydza melasa, keczup
Przygotowanie przepisu:
- Umieścić żeberkę na czystej powierzchni roboczej. Zdejmij łączenie filmów. Odetnij nadmiar tłuszczu i mięsa. Pocieraj na obu boczny przyprawowy grill. Włóż żeberka do lodówki przynajmniej dzień.
- Zapal grill do 150 ° C za pomocą zrębków z drzewa hikorowego i węgiel drzewny.
- Ustaw żebra w pośrednim cieple grilla z dala od ognia. Dym je przez około 2 godziny i 30 minut. mięsista strona do góry. To odwróć talerz i gotuj przez około 1 godzinę lub do zakończenia „ugięcie” kawałka. To danie jest łączone z winem Merlot. Sos grill: w rondlu lub żeliwie wymieszaj wszystkie składniki sos Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, ciągle mieszając, aby sos się nie palił. Ogrzej do minimum i gotuj przynajmniej 2 godziny bez pokrywki.
- Suche żeberka Usuń żeberka z grilla, posyp przyprawy do grilla, pokrojone na pojedyncze żeberka i Podawaj Mokre żeberka Usuń żeberka z grilla. sos do grilla, pokroić w osobne żeberka i podawać.
