Węgorz Jabłkowy sok królewski w sosie
Wielu smakoszy mocno wierzy, że w życiu nic nie smakuje lepiej. doskonale ugotowany węgorz. Oryginalnym daniem jest węgorz sok jabłkowy potwierdza tę gastronomiczną prawdę. Dwa przepisy: węgorz duszony i węgorz wędzony pomogą ugotować morze przysmak ze specjalnym królewskim szykiem.
Przepis na węgorza w soku jabłkowym
Dlaczego tak lubi się potrawy z węgorza? Przepisy są bardzo zróżnicowane. Filety są stosowane w sałatkach, sushi, a nawet zupach. Gęsta konsystencja mięso, soczysty maślany smak są z powodzeniem łączone z przyprawami i sok jabłkowy. Ta metoda gotowania jest popularna w Holandii, gdzie owoce morza są szczególnie cenione.
Gotować węgorza na dwa sposoby: wędzony i gulasz będziesz potrzebować:
- Duża ryba (najlepiej świeża) – 1 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Przyprawy: rozmaryn, tymianek, koperek, czarny pieprz, lavrushka.
- Sok jabłkowy – 250 ml.
- Sos sojowy – 1 łyżeczka.
Rybacy łowią przysmaki morskie przed migracją. Ryba idź na spawn w Morzu Sargasso. W tym okresie trądzik sięga maksymalny rozmiar. Najsmaczniejsza ryba na żywo.
Gotuj wędzonego lub duszonego węgorza w soku jabłkowym jest to możliwe:
Pokrój świeżą tuszę w następujący sposób. Usuń ostrym nożem skóra, odciąć głowę ryby. Oddziel filet. Pozostałe kości włożyć na patelnię, wlać sok jabłkowy rozcieńczony w wodzie (1: 2). Dodaj trochę (1 łyżeczki) sosu sojowego. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Odcedź bulion, kości wyrzuć to.
Posiekaj cebulę, usmaż trochę na oleju. Wlać jabłko i rybę bulion, włóż filet. Istnieją dwie opcje gotowania:
- Pokrój filet na kawałki i włóż gulasz do tego pysznego płyny. Dodaj nasiona kminku, lavrushka, odrobinę koperku, rozmarynu i czarny pieprz.
- Włóż cały obrany węgorz bezpośrednio do wrzącego bulionu cebulę i usunąć po 3 minutach z ognia. Przytrzymaj przez 40 minut, wyjmij, rzuć literą „O” i wyślij do wędzarni.
Połóż plastry lub filet z ryby na naczyniu, udekoruj plasterkami cytryny i pomarańczowy, posyp posiekanymi świeżymi ziołami.
Sos z węgorza królewskiego
Królewskie uczty nie byłyby kompletne bez węgorzy morskich. Do naszego dni przepis na sos “królewski” dla węgorz
Dodaj liście lubczyku, pieprz, nasiona do bulionu rybnego seler, sumy, posiekane daktyle, ocet, miód, musztarda, oliwa z oliwek Gulasz na małym ogniu do pogrubienie.
Smaczne pomysły
Jeśli nie ma składników na „królewski” sos, przejdź do sos jabłkowo-sojowy dodaj musztardę Dijon. Ten delikatnie pikantny sos można przygotować samodzielnie. Delikatny smak morza egzotyzm w takiej firmie brzmi jeszcze jaśniej.
