Włoskie pierożki z żółtkiem jaja (Uova da Raviolo)

Ravioli z żółtka są niczym więcej niż pojedyncze duże ravioli z wypełniaczem do jajek na miękko, zatopiony w farszu z ricottą z olejem truflowym. Jeśli nie masz ostatniego składnika, a następnie użyj zwykłego oliwka. Olej truflowy jest zwykle przygotowywany u podstawy. oliwa z oliwek nasycona czarnymi truflami. Często dodaje się do niej smaki grzybowe uprzejmy. Podziel się z przyjaciółmi: Czas: – Trudność: łatwa. Odmierzone pojemniki są używane w przepisach. objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.

Składniki na przepis:

Do testu:

• Mąka – 3/4 szklanki
• Jajka – 1 sztuka
• Sól – 1/4 łyżeczki
• Oliwa z oliwek – 1/2 łyżki stołowej
• Ciepła woda – 1/4 łyżki stołowej

Do wypełnienia:

• Kalafior (mały) – 1/4 głowy
• Oliwa z oliwek – 4 łyżki stołowe
• Ser Ricotta -1/4 szklanki
• Parmezan (tarty) -1/4 szklanki
• Olej truflowy – 1/2 łyżki stołowej
• Sól i pieprz do smaku
• Jajka – 2 żółtka plus 1 białko jaja

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, jajka, kalafior, ser ricotta, parmezan, olej truflowy

Przygotowanie przepisu:

1. Aby przygotować ciasto, wlej mąkę do małej miski, zrobić dziurę w środku, ubić jajko, dodać sól, olej i mieszać wodę za pomocą widelca.
2. Za pomocą rąk uformuj kulkę z ciasta, przenieś do posypanej mąkać powierzchnię i ugniatać przez 10 minut, aż do uzyskania elastycznego ciasta. Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw na 15 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, mieszaj kwiatostany kalafiorowe z 2 łyżkami oliwy z oliwek, rozłożonej na blasze do pieczenia i gotować do miękkości przez około 25 minut. Wyjmij z piekarnika, daj fajne, puree w robocie kuchennym.
4. W osobnej misce wymieszaj ser ricotta, parmigiano, masło trufle i puree z kapusty, dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Posyp powierzchnię roboczą mąką, posyp ciasto ravioli, używając słoika jako szablonu, wytnij dwa zaokrąglone kształty (lub 2 kwadraty). Włóż pełną łyżeczkę nadzienia, zrób jej wgłębienie, w którym należy umieścić żółtko, natłuść krawędzie półfabrykaty na białym jajku ravioli. Bardzo ostrożnie przykryj wypełnienie ciasto, upewniając się, że nie tworzą się pęcherzyki powietrza, krawędzie.
6. Gotuj ravioli przez około 2 minuty. Podawać z 1 łyżką stołową oliwa z oliwek, posyp tartym parmezanem, solą i pieprz