Wołowina Vindalou – szczegółowy przepis na gotowanie. друзьями: 
Time:1 godzina 20 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Sos Mięsno-Masala:
- 900 gr. pokrojona w kostkę 2,5 cm polędwica wołowa bez kości (odciąć nadmiar tłuszczu)
- 1 łyżeczka nasiona kminku
- 2 kawałki kory cynamonu (2,5 cm.)
- 6 całych ząbków
- 4 całe groszki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielona kurkuma
- 2 łyżeczki papryka
- 1/2 łyżeczki pieprz cayenne (lub więcej, jeśli chcesz ostrzejsze!)
- 1/2 łyżki. ocet jabłkowy
- 3 łyżki. l olej rzepakowy
- 1 bardzo cienko pokrojona średnia czerwona cebula rozmiar
- 1 paprykę serrano pokrojoną na pół
- 1 łyżka. l z topem imbirowo-czosnkowym (patrz przepis poniżej) lub 6 obranych i grubo posiekanych ząbków czosnku oraz kawałek obranego i grubo posiekany świeży imbir o długości 2,5 cm i szerokości kciuk
- Sól i zmielony czarny pieprz
Pasta imbirowo-czosnkowa:
- 1/2 łyżki. całe ząbki czosnku
- 1/2 łyżki. obrane i pokrojone w plasterki o grubości 1 cm. świeży imbir
- 1/4 art. olej rzepakowy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, pieprz serrano, imbir korzeń, czerwona cebula, czosnek, ocet jabłkowy, kminek, cynamon, goździki, czarny groszek, kurkuma, mielony pieprz kajeński, papryka
Przygotowanie przepisu:
- W przypadku płynnej mieszanki Masala: na małej patelni na usmażyć kminek, plastry cynamonu i pieprzu aż do zapachu, około minuty. Wlać do młynka do przypraw i zmielić na proszek. W małym robocie kuchennym lub mikserze wymieszaj mieszaninę smażone przyprawy z octem jabłkowym, kurkumą, papryką, cayenne papryka i pasta imbirowo-czosnkowa do uzyskania gładkości.
- Umieść duży garnek na dużym ogniu (najlepiej z powłoka nieprzywierająca) i dodaj olej. Gdy olej lśni umieścić cebulę i paprykę serrano. Podczas częstego mieszania podsmażyć cebulę do złoty brąz, około 15 minut Nie dawaj mu spalić się! Jeśli zacznie się palić, zmniejsz ciepło do umiarkowanego silny.
- Dodaj płynną mieszaninę Masala. Uważaj jak ona jest bardzo rozpryskuje i plami okulary, jeśli je nosisz. Dosyć energicznie mieszaj i zmniejszaj ciepło, jeśli mieszanina się zagotuje zdecydowanie. Nie myj jeszcze miski robota kuchennego. Kontynuuj mieszaj w małych odstępach czasu, aż większość płynu nie odparuje, a Masala nie zmieni się w pojedynczą masę, około 2 min Możesz również zobaczyć małe rozpryski oleju obwód mieszanki. To dobry znak!
- Dodaj mięso szybko i wymieszaj, aby uzyskać przykrycie. przyprawy Mieszaj i gotuj przez około 5 minut, aż mięso będzie brązowy Pamiętasz brudną miskę robota kuchennego? Wlać jej 1 szklankę gorącej wody (może być z kranu), ubij ją spłucz pozostałe przyprawy i wlej na patelnię. Dodaj sól i pieprz, wymieszać, doprowadzić curry do wrzenia i zmniejszyć ciepło do płyn lekko się zagotował. Przykryj patelnię i gotuj przez 30 minut. Następnie gotuj, poluzowując pokrywkę na kolejne 10 minut, aż sos lekko zagęścić.
- Pod koniec gotowania sprawdź mięso, powinno być delikatne i wcale nie guma. Dodaj sól i podawaj z ryżem, jeśli chcesz lub z tortillami chapati (smażone tortille pełnoziarniste mąka) Pasta imbirowo-czosnkowa: W małym robocie kuchennym włóż czosnek, imbir i wlej olej rzepakowy. Trzepacz do tworzenie półjednorodnej pasty. To musi pozostać małe kawałki, ale ogólnie powinno to wyglądać jak makaron. Pastu których nie używasz, przechowuj w małym szklanym słoju. Może stać w lodówce do 2-3 tygodni. Jest pyszne dodatek do marynat, sosów do makaronów, sosów do smażenia, sos, itp., może być również stosowany w przepisach na powolne kuchenki. Zawsze przechowujemy słoik tej pasty lodówka.
