Najważniejszym elementem tej pysznej zapiekanki warzywnej jest gęsty serowy sos, z którym Aina Garten uzupełnia kalafior. Na górę warstwa używa mieszanki parmezanu i sera gruyere, które dają блюду ореховый аромат. 
Time: 50 мин. Trudność: łatwa Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 kalafior podzielony na kwiatostany (1.4 kg.)
- Sól
- 4 łyżki. l (55 gr.) Masło, porcje
- 3 łyżki. l mąka
- 2 łyżki. gorące mleko
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/4 łyżeczki starta gałka muszkatołowa
- 3/4 art. tarty ser gruyere, porcje
- 1/2 łyżki. tarty parmezan
- 1/4 art. świeże bułka tarta
Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, panierka krakersy, ser gruyere, parmezan, mleko
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
- W dużym garnku z wrzącą osoloną wodą zagotuj kwiatostany kalafiora przez 5-6 minut, aż się pojawią miękka, ale zachowująca elastyczność. Spuścić wodę.
- W tym czasie w średniej wielkości rondlu na małym ogniu stop 2 łyżki. l (30 gr.) Masło. Dodaj mąkę ciągle mieszając drewnianą łyżką przez 2 minuty Do tego wlać gorące mleko do mieszanki i mieszać, aż się zacznie gotować się. Gotuj, ciągle mieszając trzepaczką, przez 1 min., aż mieszanina zgęstnieje. Wyłącz ogrzewanie, dodaj 1 łyżeczkę. sól pieprz, gałka muszkatołowa, 1/2 łyżki. Ser Gruyere i Parmezan Wlać 1/3 porcja sosu na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach 20 x 28 x 5 cm. włóż napięty kalafior i pozostały sos polej kapustę równomiernie na wierzchu.
- Wymieszaj bułkę tartą z pozostałymi 1/4 łyżki. Ser Gruyere i posyp powierzchnię zapiekanki tą mieszaniną. Roztop pozostałe 2 Art. l (30 gr.) Masło i zalać nimi zapiekankę. Posyp sól i pieprz. Piec przez 25-30 minut, aż na powierzchnię rumiane. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej zapiekana kapusta z chrupiącą skórką na patelni.
