Włoską zupę minestrone można porównać do hodgepodge, które gotujesz ze wszystkich warzyw dostępnych w lodówce, oraz za każdym razem, gdy uzyskuje się nowy smak. Ten minestrone jest przygotowywany z trzema rodzaje roślin strączkowych: biała fasola, ciecierzyca i zielona fasola oraz Okazuje się, że jest bardzo satysfakcjonujący, pożywny i zdrowy. Podstawa zupy będzie aromatyczny bulion pełen parmezanu i ziół. Możesz ugotuj wcześniej i przechowuj w lodówce. Jasny smak minestrone otrzyma pieczone pomidory i smażoną pancettę. Podawaj w chłodne dni i ciesz się ciepłym chlebem skorupa Wartość odżywcza jednej porcji: (4 ogółem) Kalorie 531 , ogółem tłuszcze 12 g., tłuszcze nasycone g., białka 23 g., węglowodany 87 g., błonnik g., mg cholesterolu, mg sodu, cukier g. Podziel się z przyjaciele: 
Czas: 2 godziny. Stopień trudności: średni Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Minestrone
- 8 łyżek. bulion z parmezanem i ziołami, przepis patrz poniżej
- 4 pieczone pomidory, posiekane, przepis patrz poniżej
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek + dodatkowa mżawka
- 1 kawałek prosciutto di parma o grubości 0,3 cm., Około 100 gr. (opcjonalnie)
- 1 cebula, posiekana
- 2-3 łodygi selera, drobno posiekane
- 2 marchewki, obrane i drobno posiekane
- 4 ząbki pieczonego czosnku, patrz przepis na pieczone pomidory
- 1 czerwone chili, posiekane lub drobno posiekane (najlepiej fresno lub holandia)
- 0,5 kg małe ziemniaki, posiekane lub 1 łyżka. płytki wklej
- 1 puszka (425 gr.) Biała fasola w puszkach, płyn drenaż
- 1 (400 gr.) Ciecierzyca w puszkach, odsączyć płyn
- 150 gr. świeżą, cienką zieloną fasolę, pokrój strąki na 3 części
- 1 mała pęczek eskariolu lub gorczycy, posiekana
- Skórka z cytryny
- Parmezan tarty do podania
- Gorący chleb ze skórką do zanurzania
Rosół z parmezanu i ziół
- 1 duża skorupa wycięta z kawałka parmezanu (lub kilku małe skórki)
- Pęczek świeżych gałązek tymianku, pietruszki i rozmarynu, powiązane przez wątek
- 1 cebula, obrana i pokrojona na 4 części
- 2 łodygi selera, pokrojone ukośnie
- 2 marchewki, pokrojone ukośnie
- Obierz 1 cytrynę
- 2 świeże liście laurowe
- 4 łyżki. rosół z kurczaka
- 12 łyżek. (3 l.) Woda
Pieczone Pomidory
- 24 pomidory na gałęzi lub duże pomidory w kształcie śliwki
- Kilka ząbków czosnku, posiekanych
- Oliwa z oliwek dokładnie posypać
Przepisy z podobnymi składnikami: prosciutto, cebula, seler, marchew, czosnek, papryka chili, ziemniaki, biała fasola, ciecierzyca, fasolka szparagowa, sałatka escariol, chard, skórka cytryny, Ser parmezan, chleb żytni, tymianek, natka pietruszki, rozmaryn, cytryna, liść laurowy, bulion
Przygotowanie przepisu:
- Odłóż na bok lub ugotuj bulion i pieczone pomidory.
- Podgrzej duży garnek lub kocioł na umiarkowanym ogniu, dodaj oliwę, kilka kółek nad patelnią. Dodaj prosciutto i smażyć, mieszając, kilka minut. Dodaj posiekaną cebulę, seler, marchew, czosnek i chili, sól i pieprz. Jeśli ty gotuj z ziemniakami, dodaj też tam. Jeśli gotujesz z makaron, a następnie na innej patelni, zagotuj wodę, zalej wklej i gotuj zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, aż stan al dente. Schłodzić makaron i skropić oliwą z oliwek. Przykryj i odłóż na bok. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj białą fasolę, ciecierzycę, przygotowany bulion i pieczone pomidory. Zagotuj zupę i dodaj zieloną fasolę. Przynieś ponownie zupę zagotować, a następnie wyłączyć piec i ostudzić zupę. Gotowa zupa przechowywać w lodówce.
- Aby rozgrzać zupę: Połóż zupę na umiarkowanie mocnym ogień Rozgrzej chleb w ciepłym piekarniku. Kiedy zupa się zagotuje dodaj gotowany makaron, escariol i odrobinę skórki z cytryny. Wyłącz piekarnik, gdy makaron się rozgrzeje. Podawać zupę w płytkiej postaci miski z chlebem do zanurzania, posypane serem na wierzchu i posypane oliwa z oliwek
-
Rosół z parmezanu i ziół
W rondlu wymieszaj skórkę z parmezanu, garść zieleni, cebuli, selera, marchew, skórki cytryny, liście laurowe, bulion drobiowy i woda oraz doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ciepło. Dusić co najmniej 1 godzinę, a następnie ułóż skórkę, zieleninę i warzywa
-
Pieczone Pomidory
Rozgrzej piekarnik do 260 ° C. Połóż pomidory na jednym lub dwóch blachy do pieczenia w jednej warstwie. Wrzuć czosnek między pomidory, skrop oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Piec pomidory, aż ich skórki pękną i zaczną się zwęglać, około 30 minut. Ochłodź pomidory wystarczająco, aby mogły przytrzymaj i obierz. Umieść pomidory w misce.
