Przepis na robienie żeberka wieprzowego z sosem barbecue. Żeberka Wieprzowe najpierw marynuj w occie z cebulą i czosnkiem, a następnie natrzyj przyprawy i wędzone na grillu aż do ugotowania. Na koniec preparaty są posmarowane sosem barbecue. Podziel się z przyjaciółmi: 
Fotografia żywności: Paul Sirisali Czas: 5 godzin. 30 minut Trudność: średnia Porcje: 6 – 8 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Marynata
- 3 600–4 500 gr. żeberka wieprzowe
- 1/4 art. jasnobrązowy cukier
- 2 łyżki. l ocet jabłkowy
- 2 łyżki. l posiekana cebula
- 1 ząbek czosnku
- Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Marynata do wycierania na sucho
- 1/2 łyżki. jasnobrązowy cukier
- 1 łyżka. l chili w proszku
- 1 łyżka. l czosnek w proszku
- 1 łyżka. l proszek cebulowy
- 1 łyżeczka sól z selerem
- 1 łyżeczka nasiona selera
- 1/4 łyżeczki pieprz cayenne
- Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Sos barbecue
- 2 łyżki. l olej roślinny
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku
- 1/4 art. pasta pomidorowa
- 1 łyżka. l chili w proszku
- 1 i 3/4 art. ocet jabłkowy
- 1/4 art. melasa
- 2 łyżki. l Sos Worcestershire
- 1 łyżka. l kochanie
- 1 łyżka. l musztarda w proszku
- 2 łyżeczki kawa w proszku
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka. keczup
- 1 łyżka. dżem ananasowy
- 1/2 łyżeczki płynny dym
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, cebula, czosnek, czosnek w proszku, cebula w proszku, pasta pomidorowa, przyprawa chili, melasa, miód, brązowy cukier, dżem ananasowy, ocet jabłkowy, Sos Worcestershire, musztarda w proszku, sól selera, seler nasiona, sos grillowy
Przygotowanie przepisu:
- Zrób marynatę: zmieszaj brązowy cukier w misce, ocet, cebula, czosnek, 1 łyżka. l sól i 1/2 łyżeczki czarny pieprz. Połóż żebra na desce do krojenia mięsną stroną do dołu. Zaczynając od krawędzi, umieść nóż pod folią pokrywającą plecy żebra Zdejmij folię nożem, a następnie odklej ją. Nasmaruj żebra marynaty ze wszystkich stron, owinąć folią spożywczą i odłożyć lodówka na noc.
- Przygotuj miksturę do wcierania mięsa: wymieszaj w misce brązowy cukier, chili w proszku, czosnek w proszku, cebula w proszku, sól z selerem, nasionami selera, pieprzem cayenne, 1 łyżka. l sól i 1 łyżeczka czarny pieprz.
- 2 łyżki. Zrębki hikorowe moczyć w wodzie przez 30-40 minut. Przez Rozgrzej grill do umiarkowanego do średniego poziomu (135 stopni) i gotować do pośredniego gotowania: do węgla grilluj, złóż cały węgiel z jednej strony, na grill gazowy wyłącz palniki po jednej stronie. Kraty z zimniejszym przykryj boki folią.
- Spuścić wodę z wiórów. W przypadku grilla węglowego ułóż je równe na gorącym węglu, na grill gazowy, włóż trociny wędzarnię i zainstaluj po gorącej stronie grilla. Zamknij pokrywę i pozostaw na 10 minut, aż pojawi się dym. Opłucz marynatę Żeberka i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pocieraj żebra mieszanka przypraw po obu stronach. Wygodniej jest to zrobić własnymi rękami.
- Połóż żeberka mięsem do góry na chłodniejsze strona grilla. Przykryj i gotuj przez 1,5 godziny, aż mięso pozostaną w tyle za kościami, dzięki czemu będą lekko widoczne. W
Czas gotowania
Nie odwracaj żeber.
- Rozwiń żeberka (zostaw mięso stroną do góry, aby uzyskać więcej zimna strona grilla), zamknij pokrywę i kontynuuj gotowanie 2 – 2,5 godziny. (W przypadku grilla na węgiel drzewny dodaj więcej węgla na utrzymywanie temperatury, jeśli to konieczne).
- W międzyczasie przygotuj sos do grilla: na średnim na patelni na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny. Dodaj czosnek i gotować 1 minutę na złoty kolor. Dodaj pomidora wklej i chili w proszku, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejną 1 minutę. Dodaj ocet, 1/4 łyżki. woda, melasa, sos Worcestershire, miód, musztarda w proszku, kawa w proszku, 3/4 łyżeczki czarny pieprz i pieprz cayenne. Doprowadzić do wrzenia i gotować od czasu do czasu przez 5 minut mieszając. Dodaj keczup i dżem ananasowy. Doprowadzić do gotować na wolnym ogniu i gotować przez około 45 minut do momentu wymieszania pogrubia Dodaj ciekły dym. Niech sos ostygnie do temperatury pokojowej temperaturę, a następnie usuń czosnek. (Sos może być przechowywany w lodówka do 2 tygodni).
- Obficie posmaruj żeberka gotowanym sosem barbecue. Zamknij przykryj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut, aż będą gapią się. Połóż żebra na desce do krojenia, pozostaw kilka minut przed pocięciem ich na osobne sekcje. Podawać z sosem.
