Gotuj mokre żeberka wieprzowe z grilla, gdy mięso podlewane sosem podczas grillowania. Aby danie nie podobało się tylko smak, ale także wygląd, usuń krawędzie łączące film i odciąć wszystkie niepotrzebne ze zbiornika, tworząc idealne prostokąt. Ta metoda cięcia w USA nazywa się „żebrami St. Louis style ”według nazwy miasta, w którym ich wyciąć i zapakować w tej formie. W wyniku długiego marszu żeberka wieprzowe na małym ogniu, ich mięso jest niesamowite soczysty i delikatny. Robi się specjalnie przygotowany sos do grilla его вкус ярче и насыщенней. 
Time: 6 час. plus czas marynowanie Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Żeberka
- 1,3 – 1,8 kg. żeberka wieprzowe
- 60 gr przepis na mieszankę przypraw patrz poniżej
Sos barbecue
- 900 gr. keczup
- 500 ml woda
- 170 gr brązowy cukier trzcinowy
- 170 gr cukier biały
- 1 łyżka. l mielony czarny pieprz
- 1 łyżka. l proszek cebulowy
- 1 łyżka. l musztarda w proszku
- 60 ml sok z cytryny
- 60 ml Sos Worcester
- 250 ml ocet jabłkowy
- 60 ml syrop kukurydziany
Mieszanka przyprawowa
- 150 gr. papryka
- 60 gr cukier
- 1 łyżeczka proszek cebulowy
- W misce wymieszaj wszystkie składniki.
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, cebula w proszku, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, brązowy cukier, sok z cytryny, musztarda w proszku, papryka, keczup
Przygotowanie przepisu:
- Sos grillowy: wszystko wymieszaj w rondlu lub garnku składniki do sosu. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, ciągle mieszając, aby sos się nie palił. Zmniejsz ciepło do minimum i gotuj przez około 30 minut bez przykrycia.
- Żebra: w międzyczasie przytnij dolne końce żeber i odetnij cały nadmiar tłuszczu i filmu, więc dostajesz płaskie prostokątne żebro w stylu St. Louis. Opłucz go zetrzeć z mieszanką przypraw, przykryć i przechowywać w lodówce przez 4–12 godziny
- Zaleca się smażenie z pośrednim ciepłem grilla, aby mięso nie wypalony. Przez pierwsze 3 godziny smażymy żeberka mięsną stroną w temperaturze 120 ° C Następnie zwiększ ciepło do 150 ° C i smaż przez kolejne 3 godziny. Sos żeberka tylko w ostatnie 30 minut smażenia, aby się nie przypaliło.
