Według małżonków Neely te żebra są idealne do zaimponować gościom podczas letniego grilla. „Mają słodkie i wędzony klaps z lekką ostrą nutą. Daje słodycz brzoskwiniowy przecier i wędzony aromat – orzechy pekan. Nasz sekretnym składnikiem jest wędzona papryka, co daje potrawie jeszcze jeden уровень вкуса и аромата”. 
Time: 4 час. плюсczas marynowania Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Żeberka
- 2 sztuki (1,4 kg.) Brzuch wieprzowy z żebrami
- 2 łyżki. sos grillowy z brzoskwinią, patrz przepis poniżej
- Wyposażenie specjalne: namoczone zrębki pekan, brykiety węglowe
Brzoskwiniowy sos grillowy
- 1 łyżka. l (15 gr.) Masło
- 2 ząbki czosnku, posiekaj
- 1 małe szalotki pokrojone w kostkę
- 1 łyżka. l wcierać mieszanki przypraw, patrz składniki poniżej
- 2 łyżki. keczup
- 2 łyżki. brzoskwiniowy nektar
- 2 łyżki. l ocet jabłkowy
- 1 łyżka. l Musztarda Dijon
- 1 łyżka. l sos worcestershire
- 1/2 cytryny, wyciśnij sok
Mieszanka przypraw do wcierania
- 2 łyżki. l gruba sól
- 2 łyżki. l wędzona papryka
- 1 łyżka. l Proszek Ancho Chili
- 1 łyżka. l czosnek w proszku
- 1 łyżka. l brązowy cukier
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, brzoskwinie, sos na grill, musztarda Dijon, sos Worcestershire, ocet jabłkowy, sok z cytryny, szalotki, pieprz anchois, proszek czosnkowy, keczup
Przygotowanie przepisu:
- Mieszanka przypraw. W misce ostrożnie wymieszaj sól, paprykę, chili w proszku, czosnek w proszku i brązowy cukier. Keep mieszać w szczelnym pojemniku przez okres do 6 miesięcy. Żeberka opłucz wodą i osusz. Ułóż je w czystości deska do krojenia i oderwać cienką folię pokrywającą żebra od dołu. Przytnij nadmiar tłuszczu. Zaoszczędź osobno 2 łyżki. l przyprawy do tarcie (1 na mięso i 1 na sos), pozostała mieszanka jest obfita posyp żebra po obu stronach i owiń je folią spożywczą. Przechowywać co najmniej 8 godzin w lodówce, aby mięso nasiąkło. przyprawy.
- Wypełnij grill wiórami drzewnymi i brykietami węgla i podgrzej do 120 ° C. Połóż żeberka bokiem mięsa na pośrednio podgrzewanym grillu. i gotuj pod przykryciem przez 3 godziny. Odwróć mięso i gotuj 1 godzina, aż żebra łatwo się zginają. Na tym etapie potrzebują wyjmij z grilla.
- Żeberka posyp 1 łyżką. l pozostałe przyprawy i pokrojone na porcje. Każde pokrojone na osobne żeberka i przykryj sosem grill. Połóż na talerzu do serwowania i podawaj.
Brzoskwiniowy sos grillowy
Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek, szalotki i smaż przez około 3 minuty. do miękkości. Dopraw solą, pieprzem i mieszanką przypraw do wcierania. Mieszać drewnianą łyżką, aż pojawi się aromat. Wymieszaj keczup brzoskwiniowy nektar, ocet jabłkowy, musztarda, sos Worcestershire i sok z cytryny. Doprowadzić masę do wrzenia, a następnie obniżyć ciepło dla niskiego wrzenia. Gulasz przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje. At dodaj przyprawy w razie potrzeby i ciesz się.
