Barszcz z zimnego lata – szczegółowy przepis na gotowanie. przyjaciele: 
Czas: 4 godziny. 50 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 5 szt. świeżo umyte buraki (około 900 gr. bez blaty)
- 2 łyżki. rosół z kurczaka
- 450 gr śmietana plus dodatkowe do podania
- 1/2 łyżki. jogurt bez wypełniacza
- 1/4 art. cukier
- 2 łyżki. l sok z cytryny
- 2 łyżeczki ocet szampański
- 1,5 łyżeczki mielony czarny pieprz
- 2 łyżki. pokrojony w kostkę ogórek, bez nasion
- 1/2 łyżki. posiekana zielona cebula, białe i zielone części
- 2 łyżki. l posiekany koperek plus dodatkowe za służąc
Przepisy z podobnymi składnikami: buraki, zielona cebula, ogórki, ocet szampański, jogurt, koperek
Przygotowanie przepisu:
- Włóż buraki do dużego garnka z wrzącą słoną wodą i gotować do miękkości, 30-40 minut. Włóż buraki miskę z łyżką cedzakową i odstawić, aby ostygła. Odcedzić płyn z buraków przez drobne sito i ostudzić.
- W dużej misce wymieszaj 1,5 łyżki. woda z buraków, kurczak bulion, kwaśna śmietana, jogurt, cukier, sok z cytryny, ocet, 1 łyżka. l sól i pieprz. Schłodzone buraki obierz małym nożem do warzyw lub Oddziel skórkę rękami. Posiekaj buraki małe lub średnie kostki
- Do zupy dodaj buraki, ogórek, zieloną cebulę i koperek. Cover folię i przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny. lub w nocy. Dopraw do smaku i podawaj barszcz na zimno łyżeczką śmietana i gałązka świeżego koperku jako dekoracja.
