Zimny japoński makaron soba z sosem dipowym – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 25 мин.Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 porcje jako przystawka lub przystawka B przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 200 – 225 gr. japoński makaron gryczany soba
- 1 łyżka. l tarty świeży imbir
- 3 cienko posiekane łodygi zielonej cebuli
- 1/2 łyżeczki makaron anchois (lub do smaku)
- 1/2 łyżki. sos sojowy
- 1/2 łyżki. Mirin lub sucha sherry
- 2 łyżki. l ocet ryżowy
- Szczypta cukru
- Szczypta soli
- 1/4 art. posiekane cienkie marchewki
- 1 arkusz nori
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron, mirin (wino ryżowe), sherry, ocet ryżowy, sos sojowy, anchois, korzeń imbiru, cebula zielony, marchew, wodorosty, nori
Przygotowanie przepisu:
- Zagotuj wodę na patelni i ugotuj makaron gryczany za kilka minut. Odcedź i opłucz makaron na zimno bieżąca woda. Przed podaniem trzymaj makaron w misce z zimnem wymieszaj imbir, szczypiorek i pastę anchois. Za chwilę zagotuj sos sojowy, mirin i ocet ryżowy w rondlu. Wymieszaj ciepły płyn z imbirem, zieloną cebulą, pastą sardele i dopraw do smaku cukrem, solą i pieprzem. Rozłóż się ta mieszanka w 4 małych miseczkach na sos.
- Odcedź makaron i umieść w 4 małych miseczkach, do góry każdy wkłada trochę posiekanej marchewki. Usmaż prześcieradła nori na kuchence elektrycznej lub na gorącym żeliwie lub kolejną grubościenną patelnię i smaż, aż się pojawią chrupiące Zmiażdż nori i posyp je makaronem soba i marchewką. Zanurz makaron w sosie i ciesz się.
