Wszyscy Chińczycy uważają gotowanie i jedzenie za bardzo odpowiedzialne i poważne wydarzenie. To chyba jedyny kraj, w którym słyszysz słowa, witając się z inną osobą „Jadłeś dzisiaj?” Praca w Chinach jako kucharz jest bardzo ważna honorowy. Zawód ten odnosi się do kategorii lekarzy, ponieważ: Chińska szkoła kucharska opiera się na starożytnych podstawach medycyny i także sztuka feng shui. Główny punkt w pracy wszystkich Chińczyków kucharze – nie krzywdzą klienta.
Funkcje chińskiej szkoły gotowania
Zdecydowana większość dań w Chinach jest dobra dla zdrowia ludzkiego, mają specjalny smak i właściwości lecznicze. Jedzenie jest przygotowywane wyłącznie produktów uzupełniających zależy od określonego czasu lat, która zapewnia ludzkiemu ciału zdrową energię. W kuchni Chiny mają nawet osobne naczynia o charakterystycznej nazwie, takie jak zupy na bóle głowy lub przeziębienia i inne imiona. W żywności chińskiej wszystkie produkty są koniecznie łączone, który pozwala ludzkiemu ciału poradzić sobie z rozkładem tłuszczów i zawarcie żużla.
W chińskiej szkole gotowania nie ma zakazów jedząc jedzenie, prawie wszystko jest używane gotowanie, co sprawia, że kulinarne Chiny są osobliwe i rozległe. Jak zauważył starożytny mędrzec w Chinach, Chińczycy nie używają jedzenia tylko księżyc. W kulturze kulinarnej Chin nie ma czegoś takiego jak dieta, całe gotowanie opiera się na zasadzie wręczania prezentów natura umiejętnie i racjonalnie, tworząc energię życiową w pożywieniu osoba
Różnorodność kuchni chińskiej
Chiny są państwem o dużych rozmiarach terytorialnych pięć stref czasowych i kilka stref klimatycznych. W związku z tym istnieje wystarczająca różnorodność tradycji i zwyczajów, a także preferencje smakowe. Jeśli mieszkańcy nadmorskich części kraju częściej jeść ryby i produkty wodne, a następnie mieszkańców północy przeciwnie, części konsumują produkty mięsne, podczas gdy część południowa podkreśla zrobione na warzywach. Ponadto w niektórych regionach są używane robaki, szczury, węże są tam również uważane za przysmaki.
Wszystkie przepisy są takie same. smak w różnych regionach Chin. Te cechy smakowe zależą od przede wszystkim z preferencji kucharza, a także z użytkowania Przyprawy popularne w regionie.
Jakie są profesjonalne szkoły gotowania Chiny
W Chinach nie ma obecnie jedności pod względem ilości profesjonalnych kucharzy działających w kraju. Ale… wiodące preparaty kuchenne, które miały znaczące wpływ na wszystkie kuchnie chińskie, jest ich około dziewięć przedmioty:
- Gotowanie w Pekinie;
- Technologia gotowania Shandong;
- Gotowanie Huayang;
- Kuchnia Jiangsu-Zhejiang;
- oryginalna kuchnia Fujian;
- niezwykła kuchnia Guangdong;
- Kuchnia syczuańska;
- Kuchnia do gotowania Hubei;
- Kuchnia Hunan.
Te szkoły gotowania mają specjalny styl gotowania, lokalne tradycje, funkcje kulinarne. W związku z tym gotuj kuchnie mają nazwy swoich regionów, w których one urodzili się.
Oprócz wiodących szkół kucharzy na chińskim polu kulinarnym są kuchnie, dzielone według atrybutów społecznych. Ponadto ta separacja trwa od tysiącleci. Więc Tak więc takie kuchnie wyglądały jak:
- imperial społeczny;
- szlachta;
- świątynia;
- zwykli mieszkańcy;
- mniejszości etniczne;
- dla obcokrajowców i innych osób.
Potrawy tych szkół są różne, na stole cesarz i jego świta może prezentować owce, mięso wieprzowe, ale także żywność, gotowane z psów i kotów, węży, małp i wielu innych niezwykłe rzeczy.
Tradycja gotowania potraw cesarskiego stołu została zachowana w dzisiejszych czasach można je kusić w najlepszych zakładach spożywczych w kraju. Te potrawy zachwycają przepięknym imperialnym wyglądem i niesamowity smak.
Chińska technologia żywności
Brak obfitości ich ziemi wychowany ostrożnie w Chinach stosunek do tego, co dała im natura. To nie powstrzymało Chińczyków Szkoła gotowania, aby stać się najbardziej różnorodną szkołą na świecie.
Kucharz szkół kulinarnych ma wysokie umiejętności kulinarne i oryginalność artystyczna w gotowaniu. Przez cały okres Rozwój kulinarny Chin stworzył wiele różnych technologii i metody tworzenia potraw za pomocą duszenia, smażenia, marynowania, gotowanie na parze, palenie i inne metody. Każdy z metody gotowania mają swoją wyjątkowość i subtelność stworzenie. Funkcje technologii tworzenia unikalnych potraw naprawdę odrębna chińska nauka. Osoba rozpoczynająca studiować po raz pierwszy cechy gotowania kuchni chińskiej, kan zmieszany we wszystkich sztuczkach technologii i metodach gotowanie
Dość często porównuje się kuchnię chińską z francuską szkoła gotowania, która jest również różnorodna i specyficzna znacząco wpłynęło na rozwój kuchni w wielu kraje. Ale chińska szkoła kucharska jest znacznie starsza francuskie jedzenie. Zasada gotowania u chińskiego szefa kuchni szkoła zajęła pięć długich tysiącleci, konsolidując się i nie rozwijając jedno pokolenie doświadczenia. To pozwoliło wychować chińskiego szefa kuchni szkoła do nieosiągalnej wysokości wartości, nieodparty smak i estetyka artystyczna.
Rozdzielenie chińskiej żywności i urządzeń dla użyć
Wszystkie spożywane jedzenie, Chińczycy dzielą się na dwa rodzaje:
Główne jedzenie, które obejmuje zboża, mąkę produkty, fasola, różne owoce bulwiaste. Najczęstszy dania to makaron, ryż, tortille.
Pokarm uzupełniający, który obejmuje mięso zwierząt pochodzenie, ryby, różne warzywa. Lista produktów Gatunek jest dość różnorodny niż główny.
Płynne jedzenie wśród Chińczyków praktycznie nie jest popularne i zajmuje drugie miejsce. Na przykład dania takie jak zupy wykorzystywane przez nich do woli na zakończenie całego posiłku, po przyjęcie podstawowych i dodatkowych rodzajów żywności.
Chińczycy jedzą jedzenie za pomocą specjalnych dwa patyki. Istnieje wyjątek dla tych, którzy chcą korzystać widelec, nóż, na ich życzenie w dowolnej restauracji w Chinach będzie oferowany jest tradycyjny zestaw stolików. Wszystkie posiłki są serwowane. na jednym wspólnym talerzu dla wszystkich, po czym uczestnicy posiłki same układają jedzenie na talerzach. Na początku posiłki są podawane z zimnych potraw, po oferowane jest gorące jedzenie z mięs i potraw warzywnych. Na koniec jedząc te dania przed deserem, każdy może zamów zupę dla siebie.
A najbardziej świętym i szanowanym napojem w Chinach jest herbata, który jest spożywany bez jedzenia. Przeprowadzany jest proces picia herbaty Oddzielone od głównego spożycia żywności. Chińczycy konsumują wiele różnych rodzajów herbaty, ale główna preferencja jest podana zielona herbata, która jest przyjmowana bez żadnych dodatków, takich jak cukier, mleko i podawane jest w specjalnych filiżankach z pokrywką do trzymaj to gorąco.
Chińska szkoła kucharska jest bardzo różnorodna i osobliwa jedzenie tego samego jedzenia ciągle coś smakuje, nowość w tym przygotowaniu, ponieważ Chińczycy gotują ciągle poszukuje eksperymentów w gotowaniu.
