Przepis na zupę o delikatnej konsystencji z mleka kalafior i brukselka. Przed podaniem puree zupa świeży tymianek, smażone brukselki i kawior łosoś. Podziel się z przyjaciółmi: 
Zdjęcie potrawy: Yunhi Kim Czas: 1 godzina. Trudność: łatwa Ilość: 8 filiżanek Przepisy używają pojemników pomiarowych objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 30 g kawioru z łososia
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek o zapachu dymu
- 1 mała główka kalafiora
- Grubo posiekana cebula
- 2 gałązki świeżego tymianku i 1 łyżeczka. liść do dekoracji
- 1,5 litra mleka
- Gruba sól
- Oliwa z oliwek do smażenia
- 6 – 7 kapusty brukselki, rozłóż na osobne liście
- Sól Fleur de sel lub sól morska
- 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
- Grubo zmielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, kapusta Spawn brukselski, kawior łososia, cebula, tymianek, mleko, szczypiorek, sól fleur de sel
Przygotowanie przepisu:
- Włóż kawior do małej niemetalowej miski i wlej go pachnąca oliwą z oliwek. Niech się zaparzy jakiś czas
- Kalafior podzielony na kwiatostany i opuszczony na patelnię, wlać mleko i dodać gałązki tymianku i cebulę. Doprowadzić do gotować na średnim ogniu. Dodaj odrobinę soli morskiej, przykryj przykryć i gotować na małym ogniu przez 25-30 minut, aż kapusta nie stanie się miękka. Wyjmij gałęzie tymianku. Kapusta przenieść do blendera i zmielić, aż powstanie jednorodna masa. Dodaj trochę soli do smaku.
- Wlej oliwę z oliwek do małego rondla i podgrzej do 180 stopnie Smaż brukselkę przez 30-40 sekund, aż złota skorupa. Połóż kapustę na ręcznikach papierowych i doprawić solą morską.
- Podawanie wymaga płytkich misek, małych szklanek lub filiżanki do kawy. Wlać zupę kalafiorową i udekorować smażone liście brukselki i łyżka wędzonego kawioru. Posyp zieloną cebulą, gałązką tymianku, dopraw solą morską i zmielony czarny pieprz. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek o zapachu palić
