Zupa puree „Barszcz z pieczonymi burakami” – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 2 час. Trudność: łatwe Porcje: 6 – 8 W przepisach stosuje się pojemniki do pomiaru objętości: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 450 gr buraki
- 6 gałązek świeżego tymianku
- 6 łyżek. l oliwa z oliwek
- 1 średnia posiekana cebula
- 2 marchewki, posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 6 łyżek. bulion z kurczaka podgrzany
- 2 łyżki. l ocet z czerwonego wina
- 1 łyżka. l kochanie
- 1 obrane jabłko
- 2 łyżki. l posiekany koperek
- Śmietana do podania
Przepisy z podobnymi składnikami: buraki, jabłka, marchewka, tymianek, koperek, śmietana, miód
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Oczyść buraki i umieść na dużej kawałek folii aluminiowej; dopraw solą i pieprzem, dodaj 3 gałązki tymianku i wymieszać z 3 łyżkami. l oliwa z oliwek. Piec, aż buraki będą miękkie, około 1 godziny. Gdy buraki są wystarczająco zimne, aby je przetworzyć, posiekaj je na duże kawałki.
- W dużej doniczce z dużym dnem dodaj pozostałe 3 łyżki. l oliwa z oliwek i podgrzać do średniej temperatury. Połóż łuk marchew, czosnek i pozostałe 3 gałązki tymianku i smażyć do aż warzywa zaczną mięknąć, około 10 minut. Dodaj kurczaka bulion i gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 20 min Usuń gałązki tymianku. Włóż buraki do blendera i dodaj gotowane warzywa. Mieszaj, aż będzie gładka, dodaj więcej bulion, jeśli tłuczone ziemniaki są zbyt grube. Dodaj ocet i miód; sól i pieprz do smaku. Przetasuj ponownie. Barszcz można podawać na gorąco lub zimno
- Aby zrobić przystawkę, zetrzyj jabłko na grubej tarce i wymieszać z koperkiem. Podawać zupę w miskach udekorowanych kwaśną śmietaną i jabłko i koperek.
