Aby nadać zupie aromat dymu i ostry smak, Marcel Valladolid używa pieprzu chipotle w sosie adobo. Ale żeby zachować równowagę ostrość, przed podaniem dodaje trochę do każdego talerza sos śmietanowy.
* Papryka Chipotle to wędzone suszone jalapeno. Zdarza się suszone, marynowane lub w puszkach „w sosie adobo”, które z mielonego chili, ziół, octu i przypraw. Sos skończony bardziej miękki niż sam chipotle i można go użyć zamiast nich papryki, aby danie nie było tak ostre. Suszone lub chipotle w puszkach łatwe do znalezienia w większości sklepy specjalistyczne.
Wartość odżywcza jednej porcji: (ogółem 6) Kalorie 160, tłuszcz ogółem 10 g., tłuszcze nasycone g., białka 5 g., węglowodany 14 g., błonnik g., cholesterol mg., mg sodu, cukier g. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. 45 minut Trudność: łatwa Porcje: 6 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 średni kabaczek gałki muszkatołowej (pokroić na pół, usunąć nasiona, płukanie)
- 3 łyżki. l porcja oliwy z oliwek
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 posiekana średnia główka cebuli
- 2 posiekane łodygi selera
- 2 posiekane marchewki
- 2 mielone ząbki czosnku
- 6 łyżek. bulion drobiowy, porcje
- 2 łyżeczki posiekane papryczki chili w puszkach sos adobo *
Przepisy z podobnymi składnikami: dynia gałki muszkatołowej, marchewka, seler, cebula, czosnek, papryka chipotle w sosie adobo, śmietana
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 205 ° C. Smaruj plasterek dyni 1 łyżka. l oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku. Połóż się blachę do pieczenia i piec do miękkości, około 45 minut. Wyjmij z piekarnika i spoko.
- Na dużej, ciężkiej patelni ustawiając ją na umiarkowanie mocną ogień, dodaj pozostałą oliwę z oliwek, cebulę, seler i marchewki, posyp szczyptą soli. Smaż do miękkości przez około 10 minut. Dodaj czosnek i gotuj przez 2 minuty. Zeskrob miąższ dyni z gałki muszkatołowej na patelnię i wymieszać. Dodaj 4 łyżki. bulion drobiowy i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu, przykryć i gotować w niskiej temperaturze, aż warzywa będą bardzo miękkie, około 30 minut
- Wyłącz ogień i delikatnie zetrzyj zupę mikserem ręcznym do jednolitości. W razie potrzeby dodaj pozostały bulion do pożądana konsystencja. Dodaj 2 łyżeczki. papryczki chipotle w zupie, sól i pieprz do smaku.
- W małej misce wymieszaj 1 łyżeczkę. pieprzowy chipotle ze śmietaną. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wlać zupę do talerzy. W ułóż łyżkę sosu i podawaj. Wskazówki: Gotuj tę pikantną zupę na lunch lub na zimno Jesienny wieczór. Lub wlać porcjami do niskich szklanek i służyć jako oryginalna przekąska.
