Zupy warzywne: opcje gotowania - Szczegółowe przepisy ze zdjęciami.

Projektant zup według składników. Zamień w swoje ulubione warzywa kolorowa puree zupa – wiele opcji! Udostępnij друзьями:

Contents

1 1. Выберите овощи.
2 2. Przygotuj bazę.
3 3. Gotuj warzywa.
4 4. Zakończ gotowanie.
5 5. Wybierz polewy.

1. Выберите овощи.

Przygotuj warzywa z jednej kategorii kolorów, używając maksymalnie 3 gatunków (łącznie 3 łyżki.):

Czerwony / fioletowy

Czerwona papryka, posiekana

Czerwona kapusta, posiekaj

Buraki, skórki i kości

Pomarańczowy

Squash Butternut, skórki i siekać

Pomarańczowa papryka, posiekana

Słodkie ziemniaki, skórki i kości

Marchewki, skórki i siekać

Żółty

Ziarna kukurydzy mrożone

Żółta cukinia, posiekana

Żółta papryka, posiekana

Żółte buraki, skórki i kości

Zielony

Kwiatostany brokułów

Groch, odwilż

Cukinia siekana

Posiekaj szparagi

Liściaste warzywa (szpinak, rukola, rukiew wodna lub kapusta jarmuż), posiekany

Fasola mrożona Edamame

Biali

Kwiatostany Kalafiorowe

Ząbki czosnku, skórki (nie więcej niż 1 łyżka.)

Posiekana głowa kopru włoskiego

Ziemniaki, skórki i kości (nie więcej niż 2 łyżki.)

2. Przygotuj bazę.

Na średnim patelni podgrzej 2 łyżki. l oliwkowy lub kremowy oleje na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę. posiekana cebula lub por i gotować, mieszając, 3-5 minut. do miękkości; sezon 1/2 łyżeczki sól i szczypta pieprzu. Dodaj 1 łyżkę. posiekane obrane ziemniaki, a następnie nie więcej niż 3 z poniższych składniki Gotuj, mieszając, przez kolejne 2-3 minuty, aby nałożyć ziemniaki

Imbir, 1 łyżka. l. obrać i posiekać

Czosnek, 1 ząbek, posiekany

Liść laurowy, 1 całość

Tymianek, 3-4 gałęzie

Rozmaryn, 1 gałązka

Papryka Cayenne, szczypta

Tarta gałka muszkatołowa, szczypta

3. Gotuj warzywa.

Dodaj 3,5 łyżki. lekko osolony rosół z kurczaka lub warzyw (lub woda) i doprowadzić do delikatnego wrzenia; dodaj przygotowane warzywa. Dusić przez około 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie (jeśli użyj groszku lub zielonych liści, dodaj je w ostatnich 5 min gotowanie). Zdejmij z ognia, usuń całe gałęzie zieleni i ostudzić zupę przez co najmniej 5 minut. Zacieraj ostrożnie do jednorodność z zatapialnym blenderem lub w 2-3 krokach z zwykły blender (nie wypełniaj go więcej niż w połowie).

4. Zakończ gotowanie.

W razie potrzeby podgrzej zupę, dodając wodę, jeśli jest gruby Sól i pieprz. Dla bogatszej tekstury wymieszaj 1 / 4-1 / 2 łyżki. ciężka śmietana lub mleko kokosowe, albo 1 Art. l (15 gr.) Masło.