Avar chinkal z jagnięciną

546

• 2

• Czas gotowania

  Contents

  • • 0.0.1 1h 30min
    • 0.0.2 Średnie danie
    • 0.0.3 268,5 kcal
    • 0.0.4 Przepis
  • 0.1 Zaczynajmy!
  • 1 Składniki
    • 1.1 Świetna robota
  • 2 Kroki
    • • • 2.0.0.1 Słowa kluczowe

  1h 30min

• Trudność przepisu
  

  Średnie danie

• Wartość energetyczna
  

  268,5 kcal

• Ocena

• Przepis

Khinkal to tradycyjne danie kuchni kaukaskiej. Nie potrzebuję go mylić z gruzińskim chinkali. To są bujne plastry ciasta gotowane w domu w bulionie mięsnym i podawane z mięsem. Okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Zaczynajmy!

Składniki

Składniki 0/11

• Jagnięcina – 1 kg
• Mąka – 1 kg
• Soda – 1 łyżeczka
• Kefir – 200 g
• Ghee – 120 g
• Czosnek – 1 głowa
• Pasta Pomidorowa – 50 g
• Jajko – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sól
• Pieprz

1ч 30мин1ч 30мин 268,5

Świetna robota

Smacznego, mam nadzieję, że dobrze się z nami bawiłeś!

Kroki

Podjęte kroki: 0/0

1. Pokroić jagnię na porcje, zalać zimną wodą, gotować. Gdy woda się zagotuje, ostrożnie usuń całą pianę, zmniejszyć ogień i gotować, aż będzie ugotowany.
2. Zmiażdż czosnek, dodaj sól, zmielić.
3. Drobno posiekaj cebulę. Roztop masło na patelni. Podsmaż cebulę. Wlać 1 łyżkę mąki. Losowo Dodaj pastę pomidorową i gotuj, mieszając, 3 minuty. Dodaj 1 bulion do zupy do bulionu. Gotuj, ciągle mieszając, przez kolejne 3 minuty. Dodaj czosnek. Losowo Zdjąć z ognia.
4. Przesiej mąkę do dużej miski przez sito. Dodaj sól i sodę. Jajka. Przedstaw kefir. Zagnieść dobre fajne ciasto. Rozwiń ciasto z warstwą 7-8 mm, pokroić w romby.
5. Weź jagnię z bulionu. Odcedź bulion przez gazę lub sito. Doprowadzić do wrzenia ponownie. Rzucaj kawałkami ciasta (porcjami nie wszystkie naraz). Mieszaj, aż ugotujesz. Wyjmij łyżkę cedzakową. Przebij każdy kawałek kilka razy wykałaczką. Do wody roztopione masło.

6. Podawać z sosem jagnięcym i pomidorowym. Osobno możesz podać rosół.

Słowa kluczowe

• pierogi
• chinkali