Grilluj mięso, wykonując 5 prostych kroków. Podziel się ze znajomymi: 
Contents
Idealny wynik
Grillowanie mięsa jest dość łatwe. Trudniej go usmażyć racja – ale odniesiesz sukces, jeśli pamiętasz główny przykazania. 
Обсушите мясо
Kto nie lubi chrupiącej skórki na steku? Są karmelizowane plastry pojawiają się, gdy mięso wchodzi w kontakt z gorącym grillem grillowanie Najpierw wysusz mięso za pomocą papieru lub dowolnego czystego ręcznik bez włókien. Usuwa nadmiar wilgoci, które podczas smażenia tworzą parę, zakłócając karmelizację. 
Посолите и поперчите перед жаркой
Sól przyciąga wilgoć na powierzchnię, więc przypraw mięso bezpośrednio przed smażeniem, w przeciwnym razie okaże się, że suszenie bezużyteczne. 
Оставьте на гриле
Kiedy mięso jest grillowane, nie poddawaj się chęci jego dotknięcia lub podnieś, aż oddzieli się od grilla. Dzięki temu powstają wyraźne paski (tj. lepszy smak), a mięso nie będzie łza Jak tylko mięso się zrumieni (lub karmelizuje) i odsuwa się od grilla, kończy pieczenie, często odwracając się do mięso było ugotowane równomiernie. 
Дайте полежать
Kiedy wyjmiesz mięso z grilla, zdarzają się dwie rzeczy. 1) Mięso nadal gotuje – czasami jego temperatura wciąż rośnie 5-6 ° C. 2) Gdy mięso jest gorące, jego fizyczna tekstura słabnie, coraz mniej gęsty i gorzej zachowuje sok (jest to ważne dla smaku); kiedy mięso jest wyjmowane z grilla, ochładza się i odzyskuje stabilna struktura, w której przechowywane są soki. Jednym słowem steki powinny pozostać na około 10 minut soczysty. Większe kawałki pozostawić na 20 minut. 
Разрезайте поперек волокон
Jeśli obejrzysz duży kawałek mięsa, zauważysz, że włókna znikają równolegle do siebie, a także w drewnie. Pokroić mięso prostopadle do włókien, wówczas będą one krótsze, co oznacza kawałek okaże się łagodniejszy. (W przypadku eksperymentu spróbuj przeżuć kawałek mięso pokrojone wzdłuż włókna).
